ลูกพลัม ( プラム) เป็นผลไม้ที่มีลักษณะทรงรี มีเปลือกสีม่วง มีเนื้อฉ่ำที่มีความสมดุลอันยอดเยี่ยมระหว่างรสเปรี้ยวและรสหวาน ในญี่ปุ่นมีลูกพลัมหลายชนิดวางจำหน่ายตั้งแต่เริ่มหน้าร้อนไปจนถึงฤดูใบไม้ร่วง โดยมีทั้งแบบผลขนาดเล็กไปจนผลขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนักถึง 100-150 กรัม มารู้คุณค่าสารอาหารที่มีมากในลูกพลัมและวิธีทำชีสเค้กลูกพลัมแสนง่ายและอร่อยมาก ๆ กันค่ะ
คุณค่าสารอาหารที่มีมากในลูกพลัม
ลูกพลัมเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าสารอาหารที่ดีต่อร่างกายดังนี้คือ
เส้นใยอาหาร
ลูกพลัม 100 กรัม มีปริมาณเส้นใยอาหาร 1.6 กรัม เส้นใยอาหารมีบทบาทสำคัญในการคงสภาวะการทำงานที่ดีของร่างกาย เช่น ช่วยปรับสภาพแวดล้อมในลำไส้ ทำให้ลำไส้ทำงานได้ดี ส่งผลในการป้องกันและบรรเทาอาการท้องผูกและช่วยขับของเสียออกจากร่างกาย
วิตามินอี
วิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีส่วนช่วยป้องกันไม่ให้เซลล์ต่าง ๆ ของร่างกายถูกทำลายจากอนุมูลอิสระ อีกทั้งยังช่วยเสริมความแข็งแรงให้กับเซลล์ที่เกิดขึ้นใหม่ นอกจากนี้ วิตามินอียังมีส่วนช่วยป้องกันการอุดตันของหลอดเลือดที่ไปเลี้ยงหัวใจ และป้องกันการเกาะตัวของเกล็ดเลือด ทำให้หลอดเลือดทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
โพลีฟีนอล
ลูกพลัมอุดมไปด้วยแอนโทไซยานิน ซึ่งเป็นโพลีฟีนอลชนิดหนึ่งที่ช่วยบรรเทาอาการเมื่อยล้าของดวงตาและป้องกันภาวะสายตายาวตามวัย
กรดโฟลิก
กรดโฟลิกเป็นวิตามินบีชนิดหนึ่งซึ่งช่วยเสริมสร้างกระบวนการผลิตเซลล์ใหม่ให้มีสุขภาพดี รวมถึงการสร้างเม็ดเลือดแดงและเซลล์ระบบประสาท นอกจากนี้ กรดโฟลิกยังมีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งในการช่วยพัฒนาการของทารกในครรภ์และป้องกันการแท้ง
โพแทสเซียม
โพแทสเซียมเป็นแร่ธาตุจำเป็นที่ช่วยขับเกลือส่วนเกินออกจากร่างกายและช่วยควบคุมความดันโลหิต
วิธีทำชีสเค้กลูกพลัมอย่างง่ายแต่อร่อยมาก
1. วัตถุดิบ
- ครีมชีส 200 กรัม
- น้ำตาล 50 กรัม
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 150 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
- แป้งแพนเค้กสำเร็จรูป 100 กรัม
- น้ำมะนาว ½ ช้อนชา
- ลูกพลัม 1 ผล
- บลูเบอร์รีแช่แข็ง 40 กรัม
วิธีทำ
1. ปอกเปลือกลูกพลัม เอาเมล็ดออก หั่นให้มีขนาดบาง จากนั้นเติมน้ำมะนาวลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. ใส่ครีมชีสและน้ำตาลลงในภาชนะ ตีให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ เติมไข่และโยเกิร์ตลงไป ตีให้เข้ากัน จากนั้นเติมแป้งแพนเค้กลงไปและตีให้เข้ากัน
3. เทส่วนผสมแป้งลงในแม่พิมพ์ที่รองด้วยกระดาษรองอบ เคาะแม่พิมพ์เบา ๆ จากนั้นวางเรียงลูกพลัมหั่นและบลูเบอร์รีลงไป
4. นำส่วนผสมชีสเค้กอบในเตาอบที่ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30 นาที เมื่อครบเวลาก็นำชีสเค้กออกมาวางให้เย็น จากนั้นนำแช่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง เพื่อให้ชีสเค้กมีรสชาติอร่อยขึ้น
ชีสเค้กที่ได้มีเนื้อเค้กละลายในปาก รสชาติหวานมันอร่อยอย่างลงตัวกับรสหวานฉ่ำอมเปรี้ยวของลูกพลัมและบลูเบอร์รี
หากชอบชีสเค้ก ก็ลองทำชีสเค้กลูกพลัมที่ให้ความอร่อยสดชื่นสูตรนี้ดูค่ะ หากไม่มีลูกพลัมก็สามารถใช้ผลไม้อื่น เช่น มะม่วง ลูกแพร์ และแอปเปิ้ลแทนได้ค่ะ สูตรนี้ง่ายมากเหมาะสำหรับผู้ที่ทำอาหารไม่เก่งด้วยค่ะ
สรุปเนื้อหาจาก: kurashiru.com, delishkitchen.tv
