ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงที่มีผลิตผลลูกพลับหลากหลายสายพันธ์วางจำหน่ายในราคาที่ถูก นอกจากการนำมารับประทานสดแล้วคนญี่ปุ่นยังดัดแปลงนำลูกพลับมาแปรรูปเป็นอาหารที่หลากหลาย เช่น ลูกพลับแห้ง แยมลูกพลับ สลัดลูกพลับ และนำมาทำเมนูผัด เป็นต้น ทั้งนี้สลัดจากลูกพลับได้รับความนิยมจากคนญี่ปุ่นในปัจจุบันมาก เนื่องจากมีรสชาติอร่อยและสามารถนำมารับประทานกับเมนูที่หลากหลายได้ มารู้วิธีการทำสลัดลูกพลับแสนง่ายแต่อร่อยมากกันค่ะ
วิธีทำสลัดลูกพลับแสนอร่อย
1. สลัดลูกพลับหัวไชเท้า
สลัดลูกพลับสูตรนี้มีรสชาติเปรี้ยวจากน้ำมะนาวเหลืองที่เข้ากันอย่างลงตัวกับรสหวานจากลูกพลับและเนื้อสัมผัสกรอบจากหัวไชเท้า เหมาะสำหรับการนำมารับประทานร่วมกับปลาดิบซาชิมิ ปลาย่าง เมนูต้มเคี่ยว รวมถึงสปาเก็ตตี้และกราแตง เป็นต้น
วัตถุดิบ (สำหรับ 2 คน)
- ลูกพลับ 1/2 ผล
- หัวไชเท้า 4-5 เซนติเมตร
ส่วนผสมน้ำสลัด
- เกลือ 1/3 ช้อนชา
- พริกไทย เล็กน้อย
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาวเหลืองหรือน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ปอกเปลือกหัวไชเท้าและลูกพลับ หั่นให้เป็นชิ้นบางแล้วนำใส่ภาชนะไว้
2. ผสมส่วนผสมของน้ำสลัดให้เข้ากัน จากนั้นนำไปคลุกเคล้าให้เข้ากับหัวไชเท้าและลูกพลับที่หั่นเตรียมไว้ เสิร์ฟรับประทานได้ตามชอบ
2. สลัดครีมลูกพลับอะโวคาโด
สลัดสูตรนี้มีรสชาติอร่อยจากความหวานกรอบของลูกพลับที่เข้ากันอย่างลงตัวกับรสหวานมันจากอะโวคาโดและน้ำสลัดจากมายองเนสและงาขาวบด
วัตถุดิบ (สำหรับ 2 คน)
- ลูกพลับ ½ ผล
- อะโวคาโด ½ ผล
- ชิกุวะ 1 ชิ้น (สามารถใช้กุ้งต้มหรือถั่ววอลนัทแทนได้)
ส่วนผสมน้ำสลัด
- น้ำมะนาวเหลืองหรือน้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูหมัก 1 ช้อนชา (หากไม่มีก็ใช้น้ำมะนาวเหลืองเพิ่มได้)
- เกลือ 1/3 ช้อนชา
- งาขาวบด 1 ช้อนโต๊ะ
- มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย เล็กน้อย
วิธีทำ
1. ปลอกเปลือกลูกพลับและหั่นให้เป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 1 เซนติเมตร ผ่าครึ่งอะโวคาโด ใช้ช้อนตักแยกเนื้ออะโวคาโดออกจากเปลือกแล้วหั่นให้เป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 1 เซนติเมตร หั่นชิกุวะให้มีขนาดที่รับประทานได้ง่ายตามชอบ
2. ผสมส่วนผสมของน้ำสลัดให้เข้ากัน นำไปคลุกเคล้าให้เข้ากับลูกพลับ ชิกุวะ และอะโวคาโดที่หั่นเตรียมไว้ จากนั้นตักสลัดใส่จานและเสิร์ฟรับประทานได้ตามชอบ
สำหรับคนที่ชอบลูกพลับอาจชื่นชอบสลัดทั้งสองสูตรที่ทำได้ง่ายนี้ หากซื้อลูกพลับสดมาในปริมาณมาก ลองนำมาทำสลัดสองสูตรดังกล่าวดูค่ะ รับรองว่าอร่อยจนอยากทำซ้ำค่ะ
ดัดแปลงสูตรจาก: delishkitchen.tv, erecipe.woman.excite.co.jp
