ข้าวห่อไข่ หรือ โอมุไรสุ เป็นหนึ่งในเมนูอาหารยอดนิยมมานานหลายรุ่นตั้งแต่เด็กไปจนถึงผู้ใหญ่ แต่ปกติส่วนใหญ่เมนูข้าวห่อไข่จะเป็นอาหารจานเดียว แบบนี้เราจะเพิ่มอะไรเข้าไปได้อีกบ้างเพื่อเพิ่มสารอาหารให้กับเมนูนี้ดีนะ? งั้นวันนี้เราจะมาแนะนำ 3 เมนูสลัดและ 3 เมนูซุปที่เข้ากั๊นเข้ากันกับข้าวห่อไข่ รับรองว่าทั้งสีสันสวยงามน่าทานและโภชนาการทางอาหารครบถ้วน!
ข้าวห่อไข่ เมนูธรรมดาที่ไม่ธรรมดา
แม้จะเป็นเมนูที่มีวัตถุดิบหลักแค่ข้าวและไข่ แต่ก็มีวิธีการปรุงที่หลากหลายทำให้แต่ละบ้านแต่ละร้านมีรสชาติที่แตกต่างกันออกไป อย่างตามร้านอาหารตะวันตกก็มีการดัดแปลงเมนูนี้ให้มีความหลากหลายมากขึ้น ทั้งเพิ่มเนื้อสัตว์ ของทอด ราดซอสเดมิกลาสใส่เห็ด หรือวางไข่ออมเล็ตไว้บนข้าวแล้วราดไวท์ซอสก็น่าทานไปอีกแบบ แต่วิธีสุดคลาสสิกคือนำข้าวไปผัดกับไก่ ใส่ซอสมะเขือเทศ และห่อด้วยไข่เจียว ถือเป็นเมนูทำง่ายทานง่ายที่ได้รับความนิยมจากรุ่นสู่รุ่นตั้งแต่เด็กไปจนถึงผู้ใหญ่ โดยมักเป็นเมนูมาตรฐานทั้งทำทานกันเองในบ้าน ร้านอาหารตะวันตก และร้านคิสสะเต็น
ข้าวห่อไข่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ให้ความสมดุลของคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมันได้ในจานเดียว มีปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ประมาณ 789 kcal ต่อหนึ่งเสิร์ฟทั่วไป (489.5 กรัม) หากเทียบเป็น 100 กรัม จะได้ประมาณ 161 kcal ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 102.94 กรัม ไขมัน 29.71 กรัม และโปรตีน 28.98 กรัม ในส่วนของวิตามินและแร่ธาตุ ประกอบด้วยซีลีเนียมและโมลิบดีนัมจำนวนมาก ซึ่งเกินกว่าปริมาณที่แนะนำต่อหนึ่งมื้อ
ข้าวห่อไข่เป็นอาหารที่มีแคลอรี่ค่อนข้างสูง ซึ่งปริมาณแคลอรี่ที่แนะนำต่อวันสำหรับเพศหญิงในวัยผู้ใหญ่คือ 1,800 kcal ดังนั้นข้าวห่อไข่หนึ่งจานจึงให้พลังงานมากกว่าหนึ่งในสามของปริมาณแคลอรี่ต่อวัน! นอกจากนี้ การทานข้าวห่อไข่เพียงอย่างเดียวในหนึ่งมื้อยังขาดสารอาหารอื่น ๆ ทั้งใยอาหาร แคลเซียม แมกนีเซียม ธาตุเหล็ก และวิตามินซี แนะนำว่าควรทานสลัดผัก ซุป นม และผลไม้หลังอาหาร จะทำให้สารอาหารมีความสมดุล หรือจะผสมผัก เช่น แครอท พริกหยวก หรือหอมใหญ่ลงไปในข้าวผัดด้วยก็ได้
3 เมนูสลัดที่เข้ากันกับข้าวห่อไข่
1. โคลสลอว์
โคลสลอว์ประกอบด้วยกะหล่ำปลีหั่นฝอย แครอท และข้าวโพด ผสมกับซอสมายองเนส ให้สีสันที่สวยงามและช่วยให้ทานกะหล่ำปลีได้เยอะ เป็นสลัดประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดทั้งในเด็กและผู้ใหญ่ เนื่องจากใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่าย ทำง่าย และเก็บไว้ในตู้เย็นได้ตลอด แต่อย่าลืมนำกะหล่ำปลีหั่นฝอยมาถูเกลือก่อนแล้วบีบน้ำออกเพื่อไม่ให้แฉะ สำหรับผู้ใหญ่แนะนำให้เพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดลงในซอสมายองเนสด้วยจะดีมาก
2. สลัดผักสด
สลัดผักสดทำได้ง่าย ๆ โดยใช้ผักสลัดยอดนิยมที่หาซื้อได้ตามซูเปอร์ ไม่ว่าจะเป็นผักกาดชนิดต่าง ๆ กรีนโอ๊ค เรดโอ๊ค บัตเตอร์เฮด ผักร็อกเก็ต และอื่น ๆ การล้างผักให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็นจะทำให้ผักกรอบอร่อยมากยิ่งขึ้น แต่สิ่งสำคัญคือหลังสะเด็ดน้ำแล้วต้องฉีกด้วยมือแทนการใช้มีดหั่น เพราะการใช้มือฉีก ผักจะมีรอยแตกตามร่องระหว่างเซลล์ ทำให้น้ำสลัดซึมเข้าเนื้อผักได้ดีกว่า อร่อยกว่า นอกจากนี้ก็สามารถเพิ่มมะเขือเทศเชอร์รีลูกเล็ก ๆ หรือแตงกวาเข้าไปด้วยก็ได้ น้ำสลัดก็เลือกได้ตามชอบทั้งสไตล์ญี่ปุ่น อิตาลี หรือจีน
3. สลัดสไตล์ deli
สลัดอีกแบบที่เป็นที่นิยมในฐานะอาหารเก๋ ๆ มีสไตล์ ทำง่ายด้วยวัตถุดิบที่หาได้ไม่ยากอย่างกุ้ง อะโวคาโด และไข่ต้ม ราดด้วยซอสมายองเนส มีสีสันจากวัตถุดิบที่หลากหลายดูน่าทาน ทั้งสีแดงของกุ้ง สีเขียวของอะโวคาโด และสีขาวกับสีเหลืองของไข่ต้ม สามารถเพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดและมะนาวลงในซอสมายองเนสเพื่อเพิ่มความสดชื่น
3 เมนูซุปที่เข้ากันกับข้าวห่อไข่
1. ซุปคอนซูเม่
เป็นซุปใสประเภทหนึ่ง ทำจากน้ำต้มกระดูกหรือน้ำต้มเนื้อสัตว์หรือผัก เป็นเมนูซุปเบา ๆ ทานแล้วสดชื่นเหมาะกับข้าวห่อไข่ที่รสชาติเข้มข้น สามารถใช้ผักอะไรก็ได้ที่มีในตู้เย็น เช่น เห็ด หอมใหม่ แครอท ผักกาดขาว หั่นผักเป็นชิ้นใหญ่ยิ่งทานได้เต็มปากเต็มคำ แนะนำให้เพิ่มเบคอนหรือไส้กรอกหั่นแว่นลงไปด้วยจะช่วยเพิ่มรสชาติ
2. ซุปมิเนสโตรเน่
เป็นซุปผักแบบอิตาลีที่เข้ากันกับข้าวห่อไข่ได้ดีมาก ถึงขนาดมีสูตรทำตัวข้าวผัดไก่จากซุปมิเนสโตรเน่ที่ทานเหลือเลยทีเดียว ของอร่อยขนาดนี้แต่ทำได้ง่าย ๆ ด้วยการต้มผัก เช่น มันฝรั่ง แครอท หอมใหญ่ กะหล่ำปลี เซเลอรี่ และเบคอน ในมะเขือเทศกระป๋อง นอกจากจะใช้ผักต่าง ๆ ตามฤดูกาลแล้วยังสามารถเพิ่มถั่วและพาสต้าได้อีกด้วย
3. ซุปกะหล่ำปลีใส่เบคอน
เป็นซุปที่ทำได้ง่ายเช่นกัน เพียงแค่หั่นกะหล่ำปลีและเบคอนเป็นชิ้นขนาดพอดีคำแล้วต้มในซุปคอนซูเม่ เป็นอีกหนึ่งซุปเบา ๆ รสชาตินุ่มนวลเข้ากับข้าวห่อไข่ ข้อดีของซุปกะหล่ำปลีคือสามารถทานกะหล่ำปลีได้ง่ายกว่าการทานแบบดิบ และยังมีใยอาหารเยอะอีกด้วย ใช้เวลาทำไม่นาน ดังนั้นจึงแนะนำในเวลาที่เร่งรีบอย่างในตอนเช้า
ข้าวห่อไข่จานเดียวสไตล์คาเฟ่
ปกติเมนูข้าวห่อไข่จะเป็นอาหารจานเดียว บางครั้งก็มีสลัดหรือซุปใส่ถ้วยแยกเป็นเครื่องเคียง งั้นถ้าเรามาจัดจานใหม่ให้ทุกอย่างเสิร์ฟในจานเดียวแบบสไตล์อาหารในคาเฟ่ จะช่วยให้เมนูธรรมดาดูดีมีระดับขึ้นมาได้ทันที อันดับแรกคือต้องใช้จานที่ใหญ่ขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากเราจะใส่ทุกอย่างลงไปในจานเดียว มีเมนูหลักคือข้าวห่อไข่ ถ้าใครอยากเพิ่มเนื้อสัตว์ก็จัดได้ตามชอบ ส่วนสลัดผักรวม ให้ใส่แครอทหั่นฝอยหรือมะเขือเทศเชอร์รีลงไปด้วย ในส่วนของซุป เสิร์ฟเป็นซุปหอมใหญ่หรือซุปข้นในถ้วยกาแฟขนาดเล็กน่ารัก สำหรับของหวานเป็นผลไม้ตามฤดูกาล ก็จะได้เมนูข้าวห่อไข่จานเดียวสไตล์คาเฟ่ที่ไม่เพียงแต่สีสันสวยงามหน้าตาน่าทาน แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วนอีกด้วย
ข้าวห่อไข่เป็นอาหารที่ทุกคนชื่นชอบทั้งครอบครัว ทานเป็นมื้อกลางวันก็ได้มื้อเย็นก็ดี แม้จะเป็นอาหารจานเดียวที่มีโภชนาการดีในระดับหนึ่ง แต่เราก็สามารถเพิ่มวัตถุดิบอื่น ๆ หรือเครื่องเคียงเข้าไปเพื่อเพิ่มสารอาหารให้มากขึ้นได้ ยิ่งคำนึงถึงสีสันและรสชาติที่เข้ากัน ก็จะเป็นข้าวห่อไข่ที่ไม่ธรรมดาและไม่น่าเบื่ออีกต่อไป
สรุปเนื้อหาจาก mama.chintaistyle
