อาหารกลางวันสำหรับเด็กหรือ Okosama Lunch (お子様ランチ) คือเมนูอาหารสำหรับเด็กที่จำหน่ายตามร้านอาหารในญี่ปุ่น มักรวมอาหารตะวันตกหลายชนิดที่เด็ก ๆ ชอบมาไว้ในจานเดียวพร้อมปักธงเล็ก ๆ เป็นเมนูน่ารัก ๆ ที่แม้แต่ผู้ใหญ่ก็อยากทาน! เมนูนี้เกิดขึ้นในช่วงต้นสมัยโชวะและเป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ มาอย่างช้านาน ซึ่งในวันนี้เราจะพาเพื่อน ๆ ย้อนวันวานกลับไปดูที่มาที่ไปของเมนูนี้กัน รวมถึงแนะนำ “อาหารกลางวันสำหรับผู้ใหญ่” สำหรับคนที่อยากทานเมนูแบบนี้ด้วย!
จุดกำเนิดอาหารกลางวันสำหรับเด็กในสมัยโชวะ
ย้อนไปในปี 1907 มีการสร้างส่วนที่เป็นโรงอาหารขึ้นภายในห้าง Nihonbashi Mitsukoshi Honten กรุงโตเกียว และพอมาในสมัยโชวะ ปี 1930 “อันโด ทาโร่” ผู้มีหน้าที่รับผิดชอบในส่วนของโรงอาหารนี้ ก็ได้คิดค้นเมนูที่เรียกว่า อาหารตะวันตกสำหรับเด็กหรือ Okosama Yoshoku (御子様洋食) ขึ้นมา โดยเมนูนี้ก็ได้แพร่หลายไปทั่วญี่ปุ่น กระทั่งในช่วงหลังสงครามก็ถูกเรียกว่า อาหารกลางวันสำหรับเด็กหรือ Okosama Lunch (お子様ランチ)
จุดกำเนิดไอเดียเมนูนี้ก็มาจากการที่อันโดเห็นจานแฟนซีที่มีลวดลายสวยงามที่ผู้ผลิตภาชนะบนโต๊ะอาหารนำเข้ามา จึงตัดสินใจลองสร้างสรรค์เมนูที่สนุกสนานสำหรับเด็ก ๆ บวกกับตั้งแต่ในปี 1929 ญี่ปุ่นตกอยู่ในสภาวะถดถอยเนื่องจากผลกระทบของภาวะเศรษฐกิจตกต่ำครั้งใหญ่ ในสังคมอันมืดมนเช่นนี้ เขาจึงสร้างเมนูอาหารสำหรับเด็กขึ้นมาด้วยความหวังว่า “อย่างน้อยก็ขอให้เด็ก ๆ ทานอาหารด้วยความฝันอันสดใส” จึงทำให้เมนูนี้ได้ถือกำเนิดขึ้นมาในที่สุด โดยตอนนั้นก็จำหน่ายอยู่ที่ราคา 30 เซน () เท่านั้นด้วย!
เมนูชุดที่รวมอาหารที่เด็กชื่นชอบไว้ในจานเดียว!
คอนเซ็ปต์ในชุดอาหารกลางวันสำหรับเด็กคือ จะต้องเต็มไปด้วยอาหารที่เด็ก ๆ ชื่นชอบ ทั้งสปาเกตตี โคร็อกเกะ แฮม แซนด์วิช ขนมบองบอง และข้าว ใส่รวมกันมาในจานเดียว นอกจากนี้ ด้วยความที่อันโด ทาโร่ ชื่นชอบการปีนเขาเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว ข้าวในชุดอาหารจึงมีการทำออกมาเป็นทรงภูเขาไฟฟูจิ โดยวิธีการก็คือ ก่อนอื่นจะนำข้าวไปผัดซอสมะเขือเทศก่อนจึงค่อยปั้นออกมาเป็นทรงภูเขา แล้ววางข้าวขาวไว้บนยอดอีกทีให้เหมือนภูเขาฟูจิ ส่วนบนยอดก็จะปักธงเล็ก ๆ ให้ออกมาดูน่ารักดึงดูดเด็ก ๆ ให้รับประทาน ซึ่งหน้าตาอาหารแบบนี้ก็กลายมาเป็นเอกลักษณ์ของเมนูนี้อีกด้วย
ปัจจุบันที่ห้าง Nihonbashi Mitsukoshi Honten ก็ยังมีร้านอาหารสองร้าน คือ Tokubetsu Shokudo Nihonbashi และ Cafe & Restaurant LANDMARK ที่สานต่อแนวคิดของอันโด ทาโร่ ด้วยเมนูอาหารกลางวันสำหรับเด็กที่เป็นส่วนหนึ่งในเมนูของร้าน
ดังนั้นเราจะเห็นว่าอาหารกลางวันสำหรับเด็กได้แพร่กระจายไปทั่วประเทศญี่ปุ่นและกลายเป็นเมนูทั่วไปที่สามารถหาทานได้ตามร้านอาหารไปแล้ว แม้อาหารต่าง ๆ และลักษณะภาชนะจะมีการเปลี่ยนแปลงไปตามยุคสมัยบ้าง แต่ในส่วนของคอนเซปต์เมนูแม้จะผ่านมากว่า 90 ปีแล้ว ก็ยังคงเป็นการ การรวมสิ่งที่เด็ก ๆ ชื่นชอบไว้ในจานเดียวไม่เปลี่ยนแปลง!
“อาหารกลางวันสำหรับผู้ใหญ่” จากอีเวนต์ยอดฮิตของห้าง Nihonbashi Mitsukoshi ส่งต่อมาถึงปัจจุบัน
この投稿をInstagramで見る
เมนูอาหารกลางวันสำหรับเด็กถูกคิดค้นขึ้นมาเพื่อเด็ก ๆ แต่ความจริงแล้วก็มีลูกค้าวัยผู้ใหญ่จำนวนไม่น้อยที่ชื่นชอบในความน่ารักสะดุดตาจนอยากทานเมนูของเด็กด้วยเช่นกัน เมื่อเดือนมีนาคม 2023 ซึ่งเป็นวันครบรอบ 350 ปีของการก่อตั้ง Mitsukoshi ทางห้างจึงได้จัดอีเวนต์พิเศษในช่วงเวลาจำกัดคือ อาหารกลางวันสำหรับผู้ใหญ่หรือ Otonasama Lunch (大人様ランチ) โดยให้ร้านอาหารแต่ละร้านในห้างนำเสนอเมนูอาหารกลางวันสำหรับผู้ใหญ่ ด้วยแนวคิดที่ว่า “อยากจะทานอะไร อายุก็ไม่สำคัญ” เป็นอีเวนต์ที่มีผลตอบรับดีมากและได้รับความนิยมอย่างล้นหลามจากเหล่าบรรดาผู้ใหญ่ที่ชื่นชอบรสชาติของเมนูเด็ก
ถึงแม้อีเวนต์นี้จะจบลงไปแล้วและเมนูอาหารกลางวันสำหรับเด็กก็มักจะจำกัดให้เฉพาะเด็กเท่านั้น แต่ของร้าน Tokubetsu Shokudou Nihonbashi ผู้ใหญ่ก็สามารถสั่งได้เช่นกันและขายดีเป็นอย่างมาก อีกทั้ง ร้าน Cafe & Restaurant LANDMARK ก็มีเมนูอาหารกลางวันสำหรับผู้ใหญ่ที่สามารถสั่งได้ตลอดทั้งปี
เมนูอาหารกลางวันสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ใน Nihonbashi Mitsukoshi
จากประวัติความเป็นมาข้างต้น จะเห็นว่ามีสองร้านในตำนานที่สานต่อแนวคิดของอันโด ทาโร่ และนำเสนออาหารกลางวันสำหรับเด็กเป็นส่วนหนึ่งของเมนูในร้าน นั่นก็คือ Tokubetsu Shokudou Nihonbashi และ Cafe & Restaurant LANDMARK เราไปดูกันค่ะว่าเมนูอาหารกลางวันสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ของทั้งสองร้านจะมีอะไรน่าทานบ้าง
1. Tokubetsu Shokudou Nihonbashi
この投稿をInstagramで見る
เมนูอาหารกลางวันสำหรับเด็กราคา 2,970 เยน (รวมภาษี) จำหน่ายตลอดทั้งปี สามารถสั่งได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่
ประกอบด้วย ซุปครีมข้าวโพด, แฮมเบิร์ก, ก้ามปูทอด, ข้าวผัดซอสมะเขือเทศ, ไส้กรอก, สลัดมันฝรั่ง, ไก่ทอด, ไข่ออมเล็ต, สปาเก็ตตี้, มันฝรั่งทอด และไอศกรีมวานิลลา (+ชาหรือกาแฟ)
เป็นเมนูแบบดั้งเดิมที่ให้ความรู้สึกคิดถึงอดีต มีรสชาติที่แม้แต่ผู้ใหญ่ก็ชื่นชอบ ปริมาณกำลังพอดี ไม่มากไม่น้อยจนเกินไป ลูกค้าผู้หญิงนิยมมาสั่งทาน รวมถึงคุณย่าคุณยายที่พาหลาน ๆ มาทานด้วยกัน
Tokubetsu Shokudou Nihonbashi
| ที่อยู่ | Japan, 〒103-0022 Tokyo, Chuo City, Nihonbashimuromachi, 1 Chome-4-1 7F |
| วัน-เวลาทำการ | ทุกวัน 11.00-19.00 น. (LO 18.00 น.) |
| การเดินทาง | จากสถานี Tokyo เดินประมาณ 10 นาที |
2. Cafe & Restaurant LANDMARK
เมนูอาหารกลางวันสำหรับเด็กราคา 1,430 เยน (รวมภาษี) จำหน่ายตลอดทั้งปี สั่งได้เฉพาะเด็กจนถึงวัยประถม
ประกอบด้วย แฮมเบิร์ก, กุ้งทอด, ข้าวภูเขาไฟฟูจิ, ไก่คาราอาเกะ, เฟรนช์ฟราย, พุดดิ้ง, ผลไม้ และน้ำผลไม้
มาในภาชนะรูปร่างรถไฟสุดน่ารักพร้อมควันสีขาวจากดรายไอซ์ เมื่อพนักงานมาเสิร์ฟก็จะส่งเสียง “โป้บโป้~” เป็นเมนูมีกิมมิคที่สร้างความตื่นเต้นแก่เด็ก ๆ จนผู้ใหญ่ยังอิจฉา
この投稿をInstagramで見る
เมนูอาหารกลางวันสำหรับผู้ใหญ่ราคา 4,180 (รวมภาษี) จำหน่ายตลอดทั้งปี สามารถสั่งได้ทั้งผู้ใหญ่และเด็ก
ประกอบด้วย สเต็กเนื้อคุโรเกะวากิว, กุ้งทอด, สปาเก็ตตี้นโปลิตัน, กราแตงมันฝรั่งคิตะอาคาริกับหอยโฮตาเตะฮอกไกโด, ซุปข้าวโพด, สลัดผักเคล และคัสตาร์ดพุดดิ้ง
เป็นเมนูยอดนิยมที่มีลูกค้าสั่งเป็นจำนวนมาก ทำจากวัตถุดิบที่คัดสรรมาอย่างดี ทั้งเนื้อคุโรเกะวากิวและหอยโฮตาเตะฮอกไกโด บนกราแตงปักธงน้อย ๆ ชวนให้นึกถึงความรู้สึกในวัยเด็ก นอกจากนี้ยังมีเมนูลิมิเต็ดที่ใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลอีกด้วย
Cafe & Restaurant LANDMARK
| ที่อยู่ | Japan, 〒103-0022 Tokyo, Chuo City, Nihonbashimuromachi, 1 Chome-4-1 5F |
| วัน-เวลาทำการ | ทุกวัน 11.00 – 19.00 น. (LO 18.30 น.) |
| การเดินทาง | จากสถานี Tokyo เดินประมาณ 10 นาที |
แนวคิดเบื้องหลังที่อยากให้เด็ก ๆ ทานอาหารด้วยความฝันอันสดใส ได้แพร่กระจายไปทั่วประเทศญี่ปุ่นและยังคงสร้างรอยยิ้มให้กับเด็ก ๆ มาจนถึงปัจจุบัน หากเพื่อน ๆ ไปเที่ยวโตเกียว อย่าลืมไปตามรอย ลองทานอาหารกลางวันสำหรับเด็กแบบออริจินัล รวมไปถึงอาหารกลางวันสำหรับผู้ใหญ่จากร้านในตำนานเหล่านี้กันนะคะ
สรุปเนื้อหาจาก mi-journey
