ขนมญี่ปุ่น แนวสตรีทฟู้ด ทำจากแป้ง อบบนเตาแบบพลิกไปมา สอดไส้ถั่วแดงข้างใน โดยทั่วไปจะเรียกว่า 大判焼き (โอบังยากิ) หรือ 今川焼 (อิมากาวะยากิ) แต่นอกจาก 2 ชื่อนี้แล้ว แต่ละภูมิภาคแต่ละท้องถิ่นก็มีชื่อเรียกที่ต่างกันอีกมากมายอย่างไม่น่าเชื่อ! วันนี้เราได้รวบรวมการเรียกชื่อขนมชนิดนี้จากทุกจังหวัดในญี่ปุ่นมาให้ดูกันค่ะ ว่าแต่ละจังหวัดมีชื่อเรียกแบบไหนกันบ้าง
เมื่อดูจากโดยรวมแล้วส่วนใหญ่จะใช้ 3 ชื่อเป็นหลักคือ 大判焼き (โอบังยากิ) 今川焼 (อิมากาวะยากิ) และ 回転焼き (ไคเตนยากิ) แต่นอกเหนือจากนี้แล้ว จะเห็นได้ว่ายังมีชื่อพิเศษหรือชื่อแปลก ๆ ที่ใช้กันเฉพาะในจังหวัดนั้นด้วย อย่างเช่นชื่อโอยากิที่นิยมเรียกกันในทางตอนเหนือ สำหรับคนในภูมิภาคอื่น หากพูดถึงขนมโอยากิ หลายคนอาจจะนึกถึงอาหารท้องถิ่นของนางาโนะ แต่ในฮอกไกโดและภูมิภาคโทโฮคุตอนเหนือ จะหมายถึงขนมโอบังยากินั่นเอง
ในโอซาก้าส่วนมากจะเรียกกันว่าไคเตนยากิ แต่ชื่อโกะสะโซโรก็เป็นที่นิยมเช่นกัน และยังเป็นชื่อที่ใช้กันมากที่สุดในจังหวัดเฮียวโกะอีกด้วย และไม่แปลกที่ชื่อจะดูไม่เหมือนขนม เพราะที่มาของชื่อนี้มาจากชื่อบริษัทขายขนมไคเตนยากิ ซึ่งมีสำนักงานใหญ่อยู่ที่เมืองฮิเมจิ ในจังหวัดเฮียวโกะจึงเรียกชื่อบริษัทเป็นชื่อขนมไปโดยปริยาย คล้ายกับที่บ้านเราเรียกผงซักฟอกว่าแฟ้บนั่นเอง นอกจากโกะสะโซโรแล้ว จะเห็นว่าในจังหวัดอื่น ๆ ก็มีการนำชื่อร้านมาเรียกเป็นชื่อขนมชนิดนี้อยู่เยอะพอสมควรเลยทีเดียว
ในฮิโรชิม่า ชื่อที่ใช้เรียกมากที่สุดคือนิจูยากิ จังหวัดใกล้เคียงอย่างยามากุจิและชิมาเนะก็มีชื่อนี้ด้วยเหมือนกัน ถ้าได้ยินคนญี่ปุ่นเรียกขนมนี้ว่านิจูยากิ ก็เดาได้ว่าน่าจะเป็นคนฮิโรชิม่า ส่วนในคิวชู ชื่อที่ใช้กันเป็นหลักก็คือไคเตนยากิเหมือนโอซาก้า แต่ชื่ออื่น ๆ อย่างโอบังยากิหรืออิมากาวะยากิกลับไม่ค่อยใช้กันทั้งที่เป็นชื่อหลักของทั่วประเทศ ถ้าเจอคนญี่ปุ่นที่ไม่คุ้นเคยกับ 2 ชื่อนี้ คิดได้เลยว่าอาจจะเป็นคนคิวชูก็เป็นได้
โดยสรุปแล้ว โอบังยากิเป็นชื่อหลักที่ใช้กันมากที่สุดและแพร่หลายทั่วประเทศ ส่วนในภูมิภาคคันโตจะนิยมเรียกว่าอิมากาวายากิ ในภูมิภาคคันไซกับคิวชูจะนิยมเรียกว่าไคเตนยากิ ในขณะที่ทางตอนเหนือจะเรียกโอยากิเสียมากกว่า ไม่น่าเชื่อเลยนะคะว่าขนมชนิดนี้จะมีชื่อเรียกที่หลากหลายมาก สำหรับคนไทยแล้วน่าจะคุ้นเคยกับชื่อโอบังยากิกันมากกว่า ว่าแล้วก็ต้องไปหาทานสักหน่อยแล้วล่ะ ^^
สรุปเนื้อหาจาก fundo
