ซุปมิโซะ เป็นอาหารคลาสสิกที่แทบจะขาดไม่ได้บนโต๊ะอาหารในบ้านคนญี่ปุ่น รสชาติอร่อย ทำง่าย ทานง่าย คล่องคอ แถมยังสามารถหาซื้อแบบสำเร็จรูปได้ตามร้านค้า แต่ส่วนมากมักจะเป็นวัตถุดิบเดิม ๆ อย่างเต้าหู้กับสาหร่าย บางคนอาจอยากลองอะไรที่แตกต่างออกไปสักหน่อย วันนี้เราก็มีสูตรซุปมิโซะแปลกใหม่ 3 สูตรทำเองได้ง่าย ๆ จากเว็บไซต์สูตรอาหาร Nadia มาแชร์ให้เพื่อน ๆ ได้ไปลองทำกันค่ะ
1. ซุปมิโซะใส่ปลาซาบะกระป๋องกับกุยช่าย
เมนูนี้สร้างสรรค์โดย คุณยูกิโบมุ นักโภชนาการและผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร ทำง่าย ๆ โดยใช้แค่ปลาซาบะกระป๋องก็สามารถทำซุปแสนอร่อยได้โดยไม่ต้อใช้ดาชิ เพียงแค่ตั้งน้ำในหม้อ ใส่ปลาซาบะกระป๋อง ขิง ต้มจนเดือดแล้วใส่ผักกาดขาวลงไป ต้มต่อเล็กน้อย ใส่กุยช่าย ปิดเตา และละลายมิโซะให้เข้ากันก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย กุยช่ายกับขิงจะยิ่งช่วยให้มีกลิ่นหอม กระตุ้นความอยากอาหารได้มากในวันที่อากาศหนาว เพียงแค่นี้ก็สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติและได้คุณค่าทางโภชนาการจากปลาซาบะอย่างเต็มที่!
2. ซุปมิโซะใส่กิมจิ นัตโตะ เห็ด และมันหวาน
เมนูนี้สร้างสรรค์โดย คุณยูริโกะ ที่ปรึกษาด้านอาหารและผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารหมักดอง เป็นเมนูเพื่อสุขภาพที่ประกอบด้วยอาหารหมักดองทั้งกิมจิและนัตโตะ รวมทั้งเห็ดที่ช่วยในการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ดีในร่างกาย ทำโดยการตั้งน้ำในหม้อ ใส่ดาชิ ใส่มันหวานลงไปต้มจนสุก ใส่เห็ดชิตาเกะแล้วต้มต่อเล็กน้อย จากนั้นใส่กิมจิผักกาดขาว ละลายมิโซะให้เข้ากัน ปิดเตาก่อนจะเดือด ตักใส่ถ้วยแล้วท็อปปิ้งด้วยนัตโตะก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย กิมจิรสเผ็ดเล็กน้อย ความหวานของมันหวาน และนัตโตะที่ละลายอยู่ในซุปเข้ากันได้ดีมาก แต่ถ้าหากใครที่ไม่ถนัดทานนัตโตะก็สามารถทานแยกกับซุปได้เช่นกัน
3. ซุปนมมิโซะใส่กะหล่ำปลีกับเบคอน
เมนูนี้สร้างสรรค์โดย คุณมี่โกะ นักโภชนาการอาหาร เป็นเมนูที่ไม่ใช่ซุปสไตล์ญี่ปุ่นแต่เป็นซุปสไตล์ฝรั่งที่มีรสชาติอร่อยกลมกล่อม เพียงแค่ใส่กะหล่ำปลี มันฝรั่ง และเห็ดชิเมจิลงในหม้อ ใส่น้ำและผงซุปไก่ ตั้งไฟต้มจนเดือด จากนั้นลดเป็นไฟอ่อน เมื่อมันฝรั่งสุกแล้วให้ใส่นมกับเบคอนลงไป ต้มต่อจนเดือด จากนั้นละลายมิโซะให้เข้ากันก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย เบคอนจะช่วยให้ซุปมีรสชาติอูมามิมากขึ้น ส่วนนมจะช่วยลดความเค็มแถมยังได้สารอาหารอย่างแคลเซียม เข้ากันได้ดีกับเมนูอาหารตะวันตกและน่าจะถูกใจเด็ก ๆ อีกด้วย
ทั้ง 3 สูตรสามารถทำเองได้ง่ายและใช้เวลาไม่นาน ใช้วัตถุดิบที่หาได้ทั่วไป ทำทานได้ทั้งมื้อเช้า กลางวัน เย็น หากเบื่อสูตรแบบเดิม ๆ ลองทำตามสูตรเหล่านี้ดูนะคะ แล้วการทานของเราจะไม่น่าเบื่ออีกต่อไป!
สรุปเนื้อหาจาก yomuno oceans-nadia1 oceans-nadia2 oceans-nadia3
