แม้จะมีความเป็นญี่ปุ่นแท้เหมือนกัน แต่คนญี่ปุ่นในภูมิภาคคันโต (โตเกียว ชิบะ กุนมะ ไซตามะ คานากาวะ โทจิกิ อิบารากิ และยามานาชิ ) กับคันไซ (โอซาก้า วากายามะ มิเอะ ชิกะ นารา เกียวโต และเฮียวโกะ) ก็มีความแตกต่างกันบ้างในเรื่องวัฒนธรรม แนวคิด การใช้ชีวิต และอาหารการกิน เช่นเดียวกับอาหารหลายชนิดที่พบได้ในภูมิภาคหนึ่งแต่ก็ไม่พบในอีกภูมิภาคหนึ่ง ดังเช่นอาหารต่อไปนี้ที่ชาวคันโตรู้จักกันดีแต่ชาวคันไซไม่รู้จักค่ะ
อาหารของชาวคันโตที่ชาวคันไซไม่รู้จัก
1. สุอะมะ
สุอะมะ (Suama ,すあま) เป็นขนมหวานที่มีส่วนผสมของแป้งข้าวจ้าว น้ำตาล เกลือ และสีผสมอาหารซึ่งจะนำมาให้ความร้อน ผสมน้ำอุ่น แล้วนวดขึ้นรูป ขนมชนิดนี้มีขนาดเล็ก รสชาติหวานอร่อยเคี้ยวเพลิน สามารถหาซื้อได้ตามร้านสะดวกซื้อและซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปในพื้นที่คันโต แต่ขนมชนิดนี้ไม่มีจำหน่ายในพื้นที่คันไซ จึงไม่แปลกที่ชาวคันไซส่วนมากไม่รู้จักขนมชนิดนี้ค่ะ
2. ชิกุวะบุ
ชิกุวะบุ (Chikuwabu, ちくわぶ) เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่คนคันโตนิยมนำมาใส่ในโอเด้ง ทำมาจากแป้งสาลีซึ่งผ่านการนวดด้วยเกลือและน้ำจนได้เป็นโปรตีนกลูเตน จากนั้นนำมาปั้นขึ้นรูปเป็นทรงกระบอกรอบท่อกลวงแล้วนึ่งเป็นขั้นตอนสุดท้าย ทั้งนี้ทั้งนั้นคนในพื้นที่คันไซส่วนใหญ่ไม่ค่อยรู้จักชิกุวะบุ เพราะมีจำหน่ายเฉพาะในพื้นที่คันโตเช่นเดียวกับขนมสึอะมะค่ะ
3. ขนมคามินาริ โอะโคะชิ
คามินาริ โอโคะชิ (Kaminari Okoshi, 雷おこし) เป็นขนมขบเคี้ยวหวานกรุบกรอบหอมกลิ่นถั่วรับประทานเพลิน ขนมชนิดนี้ทำจากข้าวพองอบกรอบนวดผสมกับน้ำเชื่อม งา และถั่วลิสง ขนมชนิดนี้เกิดขึ้นครั้งแรกที่ วัดอาซากุสะ (Asakusa) และมีชื่อตามประตูวัดที่ชื่อว่า คามินาริมง ขนมคามินาริ โอะโคะชิ เป็นของฝากที่เป็นสัญลักษณ์แห่งโตเกียวที่คนในภูมิภาคคันไซส่วนมากไม่เคยรับประทานค่ะ
4. คาบูกิอาเกะ
คาบูกิอาเกะ (Kabukiage, 歌舞伎揚) เป็น แครกเกอร์ข้าวทอดกรอบ หรือจะเรียกว่า เซมเบ้ข้าวทอด ก็ย่อมได้ มีส่วนผสมของแป้งข้าวจ้าว โชยุและน้ำตาล เป็นหลัก รสชาติมีความหวานโชยุ สัมผัสกรุบกรอบรับประทานเพลิน
ในพื้นที่ต่าง ๆ ก็มีอาหารที่เป็นเอกลักษณ์รสชาติอร่อยประจำพื้นที่ หากมาเที่ยวแถวคันโตซึ่งรวมถึงโตเกียวก็ลองมองหาอาหารดังกล่าวมารับประทานและเป็นของฝากญาติมิตรดูนะคะ
