อาหารจานเดียวเป็นเมนูโปรดของคนญี่ปุ่นที่มักยุ่งจากการทำงาน เพราะนอกจากจะได้รับคุณค่าสารอาหารที่ครบถ้วนในจานเดียวแล้วก็ใช้เวลาในการปรุงที่รวดเร็วภายในเวลาประมาณ 15 นาที มารู้จักเมนูสเต๊กแบบญี่ปุ่น และวิธีทำข้าวหน้าสเต๊กไก่กระเทียมแสนอร่อยกันค่ะ
รู้จักสเต๊กแบบญี่ปุ่น
เทกิ ( Teki, テキ) มาจากคำว่าสึเทกิ (Suteeki, ステーキ) หรือสเต๊ก ในญี่ปุ่นมีเมนูสเต๊กยอดนิยมจากเนื้อหมูเรียกว่า ทงเทกิ (Tonteki, とんテキ) ซึ่งเป็นสเต๊กหมูย่างซอสที่มีส่วนผสมของกระเทียมเข้มข้น นอกจากนี้ก็ยังมีชิคิเทกิ (Chikiteki, チキテキ) ซึ่งใช้เนื้อไก่แทนเนื้อหมู ทั้งสองเมนูมักเสิร์ฟพร้อมกับกะหล่ำปลีหั่นและตกแต่งสีสันด้วยมะเขือเทศหรือผักชีอิตาลีซึ่งทำให้ทั้งทงเทกิและชิคิเทกิเป็นเมนูอร่อยถูกปากที่ทำได้ง่ายในเวลาอันสั้นและมีคุณค่าสารอาหารที่ครบถ้วนสมดุล
วิธีทำข้าวหน้าสเต๊กไก่กระเทียม
วัตถุดิบสำหรับ 2-3 คน
- ข้าวสวย ปริมาณตามชอบ
- เนื้อไก่ส่วนสะโพก 350 กรัม
- กะหล่ำปลี 100 กรัม
- น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมหั่นละเอียด ปริมาณตามชอบ
ส่วนผสมเครื่องปรุงรส
- โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- ขิงขูด 1 ช้อนชา
- กระเทียมขูด 1 ช้อนชา
- สาเกปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. หั่นเนื้อไก่ส่วนสะโพกให้มีขนาดพอคำ หากไม่ชอบหนังไก่ก็ให้ลอกหนังไก่ออกก่อนนำมาหั่น
2. ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาดและหั่นให้เป็นฝอย
3. นำส่วนผสมเครื่องปรุงรสมาผสมให้เข้ากัน
4. ตั้งกระทะบนไฟกลางและเติมน้ำมันลงไป เติมเนื้อไก่ลงไปผัดจนพอสุก แล้วเติมส่วนผสมเครื่องปรุงรสลงไป
5. ปิดฝากระทะไว้ประมาณ 3 นาที แล้วเปิดฝา และรอจนไก่สุกเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม แล้วจึงปิดไฟ
6. ตักข้าวสวยใส่ถ้วย วางกะหล่ำปลีหั่นลงบนข้าว จากนั้นตักเนื้อไก่วางบนกะหล่ำปลี แล้วโรยด้วยต้นหอมหั่น เสิร์ฟรับประทานได้ตามชอบ
เมนูข้าวหน้าสเต๊กไก่แบบญี่ปุ่นที่ได้จะมีรสชาติอร่อยมากจากกลิ่นหอมของกระเทียมและขิงที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับกะหล่ำปลีหั่น
หากเบื่อเมนูไก่กระเทียมแบบเดิม ๆ ลองทำข้าวหน้าสเต๊กไก่กระเทียมแบบญี่ปุ่นหรือชิคิเทกิให้สมาชิกในบ้านได้รับประทานดูค่ะ รับรองว่าอร่อยไม่แพ้ร้านอาหารค่ะ
สรุปเนื้อหาจาก: kurashiru.com
