เข้าสู่ฤดูใบไม้ร่วงมีผลไม้ประจำฤดูร่วงมากมายออกวางจำหน่าย หนึ่งในผลไม้อร่อยยอดนิยมของคนญี่ปุ่นคือ ลูกแพร์ญี่ปุ่น หรือ นาชิ (梨) มารู้ประโยชน์ของลูกแพร์ญี่ปุ่นที่ทำให้คนญี่ปุ่นหลงรักและวิธีการนำมารับประทานเพื่อรับคุณค่าสารอาหารแบบสูงสุดกันค่ะ
ประโยชน์ของลูกแพร์ญี่ปุ่น
ลูกแพร์ญี่ปุ่นเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีคุณค่าต่อร่างกายดังนี้
1. วิตามินต่าง ๆ
วิตามินซีที่มีมากในลูกแพร์ญี่ปุ่นมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและมีบทบาทสำคัญในการเสริมสร้างความแข็งแรงของภูมิคุ้มกันร่างกายและช่วยให้ผิวพรรณสวยงาม วิตามินเคมีบทบาทสำคัญในการแข็งตัวของเลือด และกรดโฟลิกเป็นวิตามินสำคัญในการสร้างเม็ดเลือดแดงและเพิ่มจำนวนของเซลล์ร่างกาย
2. เส้นใยอาหาร
ลูกแพร์ญี่ปุ่นอุดมไปด้วยเพคตินซึ่งเป็นเส้นใยอาหารชนิดละลายน้ำได้ ซึ่งช่วยลดระดับคอเลสตอรอลในเลือดและช่วยบรรเทาอาการท้องผูก นอกจากนี้ ลูกแพร์ญี่ปุ่นยังอุดมไปด้วยเส้นใยอาหารชนิดไม่ละลายน้ำซึ่งช่วยเพิ่มปริมาณอุจจาระในลำไส้ ช่วยป้องกันและบรรเทาอาการท้องผูกได้ดี
3. โพแทสเซียม
ลูกแพร์ 100 กรัมมีปริมาณโพแทสเซียม 140 มิลลิกรัม โพแทสเซียมเป็นแร่ธาตุสำคัญที่ช่วยขับเกลือส่วนเกินออกจากร่างกาย ช่วยลดความดันโลหิต และช่วยลดอาการบวมน้ำของร่างกาย
4. ซอร์บิทอล
ซอร์บิทอลเป็นน้ำตาลแอลกอฮอล์ซึ่งเมื่อรับประทานเข้าไปแล้วจะช่วยกักเก็บน้ำในสำไส้ช่วยให้อุจจาระนิ่มและขับถ่ายออกได้ง่าย นอกจากนี้ น้ำตาลซอร์บิทอลยังมีสรรพคุณในการต้านการอักเสบ ช่วยบรรเทาอาการคันและระคายเคืองภายในลำคอ อาการเจ็บคอ ไอ และมีเสมหะได้ดี
5. โพลีฟีนอล
ลูกแพร์ญี่ปุ่นอุดมไปด้วยสารโพลีฟีนอล ได้แก่ อาร์บูติน (Arbutin) และกรดคลอโรจีนิก (Chlorogenic acid) อาร์บูตินมีผลในการยับยั้งการสร้างเมลานินที่บริเวณผิวหนังจึงช่วยให้ผิวหนังกระจ่างใส ส่วนกรดคลอโรจินิกมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูงช่วยป้องกันไม่ให้เซลล์ร่างกายถูกทำลายโดยสารอนุมูลอิสระ
วิธีการรับประทานลูกแพร์ญี่ปุ่นเพื่อรับคุณค่าสารอาหารสูงสุดเข้าสู่ร่างกาย
ผิวเปลือกลูกแพร์อุดมไปด้วยวิตามินบี 1 วิตามินบี 6 ไนอะซิน เส้นใยอาหาร โพแทสเซียม น้ำตาลซอร์บิทอล และกรดแอสปาร์ติก (กรดอะมิโนที่มีบทบาทสำคัญในการป้องกันและบรรเทาความเหนื่อยล้าของร่างกาย) การรับประทานลูกแพร์ญี่ปุ่นทั้งเปลือก โดยล้างลูกแพร์ญี่ปุ่นให้สะอาด หั่นให้มีขนาดที่รับประทานได้ง่าย และแช่เย็นก่อนนำมารับประทาน จะทำให้สามารถรับประทานลูกแพร์ญี่ปุ่นได้ทั้งเปลือกโดยมีรสชาติอร่อยและรับคุณค่าสารอาหารทั้งหมดของลูกแพร์ญี่ปุ่นเข้าสู่ร่างกาย ทั้งนี้จากคู่มือการรับประทานอาหารให้สมดุลของกระทรวงสาธารณสุข แรงงานและสวัสดิการญี่ปุ่นแนะนำให้รับประทานผลไม้วันละไม่เกิน 200 กรัม ดังนั้นเพื่อสุขภาพที่ดีจึงควรรับประทานลูกแพร์ญี่ปุ่นวันละไม่เกิน 2/3 ผล
ลูกแพร์ญี่ปุ่นมีหลากหลายสายพันธุ์และมีรสชาติอร่อยแตกต่างกัน ปัจจุบันนี้สามารถหาซื้อลูกแพร์ญี่ปุ่นได้ง่ายที่เมืองไทย เพื่อรับคุณค่าสารอาหารให้คุ้มค่ากับราคาที่ซื้อมาก็ลองรับประทานลูกแพร์ญี่ปุ่นทั้งเปลือกดูค่ะ แต่ทั้งนี้ก็ควรล้างให้สะอาดก่อนนำมารับประทานนะคะ
สรุปเนื้อหาจาก: tottori-chuo.sanchoku-prime
