แกงกะหรี่ญี่ปุ่นสำเร็จรูป หรือ Retort curry (レトルトカレー) เป็นผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูปที่มีจำหน่ายอยู่ทั่วไปในญี่ปุ่นที่คนญี่ปุ่นนิยมซื้อเก็บไว้ติดครัว อย่างไรก็ดี บางครั้งการรับประทานแกงกะหรี่สำเร็จรูปราดข้าวเพียงอย่างเดียวก็ทำให้รู้สึกว่าไม่อร่อยเท่าไปทานที่ร้านหรือปรุงเอง มารู้วิธีการเปลี่ยนรสชาติธรรมดา ๆ ให้อร่อยสุด ๆ จากคำแนะนำของเชฟมืออาชีพชาวญี่ปุ่นกันค่ะ
1. เติมผักที่ทำให้สุกโดยไมโครเวฟลงไป
การเติมผักโดยเฉพาะอย่างยิ่งพริกหยวก พริกหวาน กระเจี๊ยบเขียว มะเขือม่วง และรากบัว เป็นต้น ที่ผ่านการให้ความร้อนจนพอสุกด้วยไมโครเวฟ จะทำให้แกงกะหรี่สำเร็จรูปมีหน้าตาดูดีและมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น ทั้งนี้ หากไม่ชอบใช้ไมโครเวฟก็สามารถนึ่งผักให้พอสุกได้ด้วยกระทะ
2. เติมพริกหั่นลงไป
สำหรับคนที่ชอบรสเผ็ด การเติมพริกหั่นซึ่งเป็นหนึ่งในเครื่องเทศลงไปในแกงกะหจะช่วยสร้างรสชาติที่มีมิติ ซึ่งส่งผลให้ได้แกงกะหรี่ที่มีรสชาติอร่อยขึ้น โดยสามารถเติมพริกหั่นลงไปพร้อมกับผักที่ทำให้สุกโดยไมโครเวฟได้
3. โรยด้วยเครื่องเทศกาลัม มาซาล่า (Garam Masala)
แม้ว่ารสชาติของแกงกะหรี่สำเร็จรูปจะเข้มข้นแต่กลิ่นจะไม่หอมแรง อีกหนึ่งเคล็ดลับความอร่อยคือ การเติมกาลัม มาซาล่าซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องเทศที่มีส่วนผสมของเครื่องเทศอย่างน้อย 5 ชนิดบดรวมกันลงไป ความหอมของเครื่องเทศจะทำให้แกงกะหรี่สำเร็จรูปมีรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น โดยปริมาณกาลัม มาซาล่าที่ใช้เติมคือ 3/4 ช้อนชาต่อแกงกะหรี่ 1 ซอง
4. เติมพริกไทยดำป่น
เมื่อเติมพริกหั่นลงไปแล้ว สิ่งที่ขาดไม่ได้คือพริกไทยดำ การเพิ่มเครื่องเทศลงไปในแกงกะหรี่สำเร็จรูปอีกสองชนิดจะทำให้รสเผ็ดมีความซับซ้อนขึ้นและทำให้ได้รสชาติที่อร่อยไม่เหมือนแกงกะหรี่สำเร็จรูปแบบทั่วไป
5. ตกแต่งจานด้วยผัก
ผักสีสันสวยงามที่ตกแต่งบนจานจะทำให้แกงกะหรี่มีหน้าตาที่น่ากินขึ้นเหมือนไม่ใช่แกงกะหรี่สำเร็จรูปที่ซื้อมาจากซูเปอร์มาร์เก็ต และจะทำให้รู้สึกว่าเมนูง่าย ๆ อร่อยขึ้นอย่างไม่น่าเชื่อ
หากไม่มีเวลาทำกับข้าวก็สามารถเปลี่ยนแกงกะหรี่สำเร็จรูปให้อร่อยขึ้นด้วยการเติมวัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่างลงไป หากมีวัตถุดิบไม่ครบก็เติมเฉพาะวัตถุดิบที่มีในครัวได้ค่ะ สำหรับเด็กที่ทานเผ็ดมากไม่ได้ก็ใส่เพียงผักไม่ต้องเติมเครื่องเทศ เสริมคุณค่าสารอาหารด้วยไข่ต้มหรือไส้กรอก และสามารถเติมนมเพื่อลดความเผ็ดของแกงได้ค่ะ
