ถ้าพูดถึง อาหารของจังหวัดฮอกไกโด คาดว่าหลาย ๆ คนน่าจะนึกถึงอาหารทะเลหรือเนื้อย่างเจงกิสข่าน (เนื้อแกะย่าง) กันใช่ไหมคะ แต่รู้หรือไม่ว่าจริง ๆ แล้วฮอกไกโดมีเมนูเด็ดอีกอย่างที่พลาดไม่ได้เลย นั่นคือ “บุตะด้ง” (豚丼) หรือข้าวหน้าหมูนั่นเอง
หนึ่งในแหล่ง “บุตะด้ง” แสนอร่อยนี้อยู่ที่เมืองโทคาจิ (十勝) ในฮอกไกโด ซึ่งเป็นเมืองที่อุดมไปด้วยธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์และสามารถไปเที่ยวได้ทุกฤดูกาล ทั้งดอกไม้สวยๆ ที่บานเต็มที่ในฤดูใบไม้ผลิ เทศกาลดอกไม้ไฟริมแม่น้ำสุดอลังการในฤดูร้อน ใบไม้แดงละลานตาในฤดูใบไม้ร่วง และแหล่งน้ำแร่ออนเซ็นที่สามารถไปพักผ่อนหย่อนใจในฤดูหนาว ทำให้โทคาจิเป็นอีกจุดหมายหนึ่งที่เป็นที่นิยมของนักท่องเที่ยวเลยทีเดียว
นอกจากเป็นเมืองท่องเที่ยวแล้ว โทคาจิยังขึ้นชื่อเรื่องเกษตรกรรม เพราะเป็นแหล่งผลิตสินค้าทางการเกษตรมากมาย ทั้งถั่วเหลือง ข้าวสาลี มันฝรั่ง และยังเป็นพื้นที่ทำปศุสัตว์หลักของจังหวัดอีกด้วย
“บุตะด้ง” เมนูเด็ดจากเมืองโทคาจิ!
เนื่องจากโทคาจิโดดเด่นเรื่องเกษตรกรรมและการทำปศุสัตว์ โดยว่ากันว่าเริ่มมีการทำฟาร์มเลี้ยงหมูกันแบบจริงจังมาตั้งแต่ยุคเมจิ (ประมาณปี ค.ศ. 1868 – 1912) เนื้อหมูที่ได้จากฟาร์มในโทคาจิจึงเป็นเนื้อที่มีคุณภาพดีมาก ทำให้หนึ่งในเมนูดังของเมืองนี้คือ “บุตะด้ง” หรือเข้าหน้าหมูย่างถ่านหมักซอสสูตรพิเศษที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
ลิ้มรสบุตะด้งฉบับฮอกไกโดแท้ๆ ที่ Hokkaido Butadon Tokachi
สำหรับใครที่อยากลองชิมว่า “บุตะด้ง” จากโทคาจินั้นเด็ดขนาดไหน ก็สามารถไปลิ้มลองสูตรต้นตำรับได้ในไทยแล้วนะคะ เพราะที่กรุงเทพฯ มีร้านที่เสิร์ฟบุตะด้งแบบเดียวกันกับที่เมืองโทคาจิ ราวกับส่งตรงมาจากฮอกไกโดเลย
ร้านที่ว่ามีชื่อว่า “Hokkaido Butadon Tokachi” (北海道豚丼とかち) ร้านเก่าแก่ที่เปิดทำการในไทยมาหลายปี จนตอนนี้มีถึง 5 สาขาเลยทีเดียว
เจ้าของผู้ก่อตั้งร้านนี้ ได้แรงบันดาลใจมาจากตอนไปเที่ยวที่ฮอกไกโดและได้ลองชิมบุตะด้งแล้วติดใจความนุ่มละมุนลิ้นของเนื้อหมู และซอสหอม ๆ ที่ใช้ในการหมัก จนทำให้นึกอยากเปิดร้านอาหารให้คนไทยได้ลองชิมเมนูเด็ดนี้บ้าง
จุดเด่นของร้าน Hokkaido Butadon Tokachi คือเจ้าของร้านได้คัดสรรวัตถุดิบอย่างดีส่งตรงจากฮอกไกโด แม้กระทั่งซอสที่ใช้หมักหมูก็สั่งจากผู้ผลิตในฮอกไกโดโดยตรง เพื่อให้คงรสชาติความอร่อยแบบต้นตำรับไว้ให้ได้มากที่สุด
นอกจากเมนูบุตะด้งสูตรต้นตำรับแล้ว ทางร้านยังสร้างสรรค์เมนูสุดครีเอทให้คนไทยลองกัน อย่างบุตะด้งหน้าชีสเยิ้ม ๆ หรือบุตะด้งชามยักษ์ที่สามารถสั่งมาแบ่งกับแก๊งเพื่อน ๆ (คนเดียวน่าจะกินทั้งชามไม่ไหว)
มาถึงตอนนี้ร้าน Hokkaido Butadon Tokachi เปิดร้านมาเกินกว่า 10 ปีแล้ว และได้รับความนิยมขนาดมีเซเลปคนดังแวะเวียนมาชิมกันหลายคน
ทางร้านมีการขยายสาขาเพิ่มมาเรื่อยๆ จนปัจจุบันมีทั้งหมด 5 สาขา ได้แก่
สาขาสีลม (ITF Tower)
8 4-5 ซอยทานตะวัน แขวงสุริยวงศ์ เขตบางรัก กรุงเทพมหานคร 10500
โทร 062-669-9626
เวลาทำการ ทุกวัน เวลา 11.00 – 15.00 น. และ 17.00 – 21.30 น.
สาขาสาทรซอย 2
14/5 ถ. สาทรเหนือ แขวง สีลม เขตบางรัก กรุงเทพมหานคร 10500
โทร 084-663-2289
เวลาทำการ ทุกวัน เวลา 11.00 – 14.30 น. และ 17.00 – 22.00 น.
สาขาอโศก (อาคาร Singha Complex)
ชั้น 2 อาคาร Singha Complex 1788 ถนน เพชรบุรีตัดใหม่ แขวง บางกะปิ เขตห้วยขวาง กรุงเทพมหานคร 10310
โทร 090-636-3959
เวลาทำการ ทุกวัน เวลา 11.00 – 21.00 น.
สาขาช่องนนทรี
195 ถนน นราธิวาสราชนครินทร์ แขวง ยานนาวา เขต สาทร กรุงเทพมหานคร 10120
โทร 082-442-4415
เวลาทำการ จันทร์ – ศุกร์ เวลา 10.00 – 21.00 น.
สาขาลาดพร้าว (Sun Plaza)
200 6 ถนน วิภาวดีรังสิต แขวง จอมพล เขตจตุจักร กรุงเทพมหานคร 10900
โทร 084-5549456
เวลาทำการ จันทร์ – ศุกร์ เวลา 10.00 – 21.30 น.
ไม่ต้องไปไกลถึงญี่ปุ่นก็กินของอร่อยแบบต้นตำรับได้ ใครที่อยากลอง “บุตะด้ง” สูตรโทคาจิจากฮอกไกโด อยู่ใกล้สาขาไหนก็ปักหมุดแล้วตามไปชิมกันได้เลยนะคะ
ติดตามข้อมูลเกี่ยวกับสถานที่เที่ยวในฮอกไกโด Hokkaido Government Representative Office – ภาษาไทย
เรียบเรียงโดย: MIZUNOHANA
