เมื่อเข้าหน้าร้อน ด้วยความเหนื่อยล้าอ่อนเพลียจากความร้อนทำให้ความอยากอาหารลดลง คนญี่ปุ่นจำนวนไม้น้อยนำผลไม้มาทำเป็นเมนูอาหารเรียกน้ำย่อยเพื่อให้เจริญอาหารและสร้างความสดชื่นให้แก่ร่างกาย มารู้วิธีการทำเมนูเรียกน้ำย่อยจากผลไม้ที่คนญี่ปุ่นนิยมกันค่ะ
เมนูเรียกน้ำย่อยจากผลไม้
กีวีการ์ปัชโช
การ์ปัชโชสูตรนี้เป็นเมนูเรียกน้ำย่อยรสชาติระดับร้านอาหารจากการผสานรสเปรี้ยวอมหวานสดชื่นของกีวีเข้ากับความหวานมันตามธรรมชาติของปลาแซลมอน ส่วนผสมน้ำมันมะกอก น้ำผึ้ง น้ำมะนาวเหลือง และพริกไทยช่วยเพิ่มความอร่อยลงตัวที่ได้ลิ้มลองแล้วต้องติดใจ
วัตถุดิบ
- ปลาแซลมอนเกรดซาชิมิ 100 กรัม
- กีวี 1 ผล
- เกลือ 1 หยิบมือ
- ต้นอ่อนหัวไชเท้า ตามชอบ
ส่วนผสมซอสปรุงรส
- แอปเปิลไซเดอร์ 2 ช้อนชา
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
- เกลือ ½ ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
- น้ำมะนาวเหลือง 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น เล็กน้อย
วิธีทำ
1. โรยเกลือลงบนปลาแซลมอน นำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 10 นาที จากนั้นนำออกมาจากตู้เย็นและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
2. ปอกเปลือกกีวีและหั่นให้มีขนาดที่รับประทานได้ง่าย และผสมส่วนผสมซอสปรุงรสให้เข้ากัน
3. นำปลาแซลมอนและกีวีมาจัดเรียงบนจาน ราดด้วยซอสปรุงรส เสิร์ฟรับประทานได้ตามชอบ
สลัดลูกพีชมอสซาเรลล่าชีส
เมนูนี้มีรสชาติอร่อยสดชื่นจากลูกพีชเนื้อหวานฉ่ำที่เข้ากันอย่างลงตัวกับชีสมันกรุบในน้ำสลัดรสชาติเปรี้ยวเค็มอร่อยที่ทำให้รับประทานเพลินตั้งแต่คำแรกจนถึงคำสุดท้าย
วัตถุดิบ
- ลูกพีช 1 ผล
- น้ำมะนาวเหลืองหรือน้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- มอสซาเรลล่าชีส (80 กรัม) 1 ก้อน
- ต้นอ่อนหัวไชเท้า ตามชอบ
ส่วนผสมน้ำสลัด
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- แอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนชา
- พริกไทยดำ เล็กน้อย
- เกลือ ¼ ช้อนชา
วิธีทำ
1. ผ่าครึ่งลูกพีช ใช้ปลายมีดแคะเมล็ดออก ปอกเปลือก และหั่นให้มีขนาดที่รับประทานได้ง่าย จากนั้นคลุกเคล้าด้วยน้ำมะนาวเหลือง
2. ผสมส่วนผสมน้ำสลัดให้เข้ากัน ใช้มือบิมอสซาเรลล่าชีสให้มีขนาดที่รับประทานได้ง่าย
3. นำลูกพีชและชีสมาจัดเรียงไว้บนจาน ราดด้วยส่วนผสมน้ำสลัด โรยด้วยต้นอ่อนหัวไชเท้า และเสิร์ฟรับประทานได้ตามชอบ
อาหารเรียกน้ำย่อยช่วยสร้างความสดชื่นให้กับร่างกายและช่วยให้เจริญอาหารยิ่งขึ้น นอกจากรสชาติอร่อยถูกปากแล้วเมนูจากผลไม้ดังกล่าวยังมีคุณค่าสารอาหารที่ดีต่อร่างกาย นอกจากกีวีและลูกพีชแล้วก็ยังสามารถนำผลไม้ที่หาได้ง่ายในเมืองไทย เช่น ส้มเขียวหวาน แตงโม มะม่วงสุก และมะยงชิด เป็นต้น มาทำเป็นเมนูอาหารคาวและเมนูเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยได้ค่ะ
สรุปเนื้อหาจาก: oceans-nadia.com6, oceans-nadia.com
