ชีสเค้กเป็นหนึ่งในขนมอบยอดนิยมของคนญี่ปุ่น โดยมีการใช้วัตถุดิบที่แตกต่างกันมากมายเพื่อให้ได้ชีสเค้กที่มีรสชาติอร่อยเป็นเอกลักษณ์ มารู้วิธีทำชีสเค้กเนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม รสชาติเข้มข้นอร่อยลงตัวเหมือนซื้อมาจากร้านเบเกอรี่โดยใช้เวลาเตรียมก่อนนำไปอบเพียงแค่ 5 นาทีกันค่ะ
วิธีทำชีสเค้กครีมข้นอย่างง่ายแต่อร่อยมาก
วัตถุดิบ (สำหรับพิมพ์เค้กทรงกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 15-18 เซนติเมตร)
- ครีมชีส 200 กรัม
- น้ำตาลทราย 60 กรัม
- ไข่ไก่ (ขนาดกลาง) 2 ฟอง
- ครีมข้น (ไขมันนม 35-40%) 200 มล.
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. วางกระดาษรองอบลงในพิมพ์เค้กและอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
2. นำครีมชีสใส่ลงในภาชนะทนร้อน ปิดด้วยพลาสติกแรปพอหลวม แล้วนำเข้าไมโครเวฟที่ 600 วัตต์ เป็นเวลาประมาณ 30-60 วินาที หรือจนกว่าครีมชีสจะนุ่ม
3. ตีครีมชีสด้วยตะกร้อมือจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเติมน้ำตาลทรายลงไปและตีให้เข้ากันดี
4. เติมไข่และครีมข้นลงไปแล้วตีผสมให้เข้ากัน
5. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ลงไปในส่วนผสม เติมน้ำมะนาวเหลืองลงไปแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเทส่วนผสมลงในพิมพ์เค้กที่รองไว้ด้วยกระดาษรองอบ
6. นำส่วนผสมเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลาประมาณ 50-60 นาที เมื่อครบกำหนดเวลาแล้วนำเค้กออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นในพิมพ์ จากนั้นนำเค้กแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง แล้วนำมาตัดแบ่งรับประทานได้ตามชอบ หากรับประทานไม่หมดก็สามารถนำเค้กแช่แข็งเก็บไว้ได้
หมายเหตุ
* สามารถเลือกความเข้มข้นของไขมันนมในครีมข้นได้ตามความชอบ หากใช้ครีมข้นที่มีไขมันนมสูงจะทำให้ได้ชีสเค้กที่มีรสชาติเข้มข้น แต่หากใช้ครีมข้นที่ปริมาณไขมันนมต่ำจะให้ชีสเค้กที่มีเนื้อสัมผัสเบากว่า
* สามารถเพิ่มน้ำมะนาวได้ตามชอบเพื่อเพิ่มความเปรี้ยวและความสดชื่น หรือไม่ใส่มะนาวเลยก็ได้
* เมื่อจะนำชีสเค้กเก็บแช่แข็ง ให้หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดี ห่อด้วยพลาสติกแรปสองชั้น แล้วนำไปแช่ช่องแข็ง เวลาจะนำมารับประทานก็นำมาละลายน้ำแข็งในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้องได้ หรือรับประทานแบบแช่แข็งเป็นไอศกรีมก็ได้
คนจำนวนมากคิดว่าวิธีทำชีสเค้กเป็นเรื่องยุ่งยาก แต่จริง ๆ แล้วชีสเค้กเป็นขนมอบที่ทำได้ง่ายมาก โดยสามารถดัดแปลงใส่วัตถุดิบเพื่อให้ได้รสชาติที่แตกต่างกันได้ตามชอบ ด้วยขั้นตอนการเตรียมที่ง่ายและใช้เวลาในการเตรียมก่อนอบเพียงแค่ประมาณ 5 นาที สำหรับมือใหม่หัดทำขนมอบ ผู้เขียนขอแนะนำเมนูชีสเค้กนี้ค่ะ รับรองว่าอร่อยจนอยากทำซ้ำค่ะ
สรุปเนื้อหาจาก: news.cookpad.com
