หนึ่งในเทศกาศสำคัญเพื่อแสดงความกตัญญูกตเวทีต่อบรรพบุรุษคือ เทศกาลโอฮิกัง (お彼岸) ซึ่งเป็นช่วงเวลาเจ็ดวันในช่วงฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วงที่คนญี่ปุ่นนิยมไปไหว้สุสานของบรรพบุรุษและรับประทานขนมหวานหลังการเซ่นไหว้ที่มีลักษณะเฉพาะคือ โบตาโมจิ (ぼたもち) และโอฮากิ (おはぎ) มารู้จักเทศกาลโอฮิกังและความแตกต่างของขนมโบตาโมจิและโอฮากิกันค่ะ
รู้จักเทศกาลโอฮิกัง
เทศกาลโอฮิกังเป็นช่วงเวลาเจ็ดวันโดยมีวันวิษุวัต (วันที่พระอาทิตย์อยู่ตรงเส้นศูนย์สูตรและมีช่วงเวลากลางวันและกลางคืนยาวเท่ากัน) เป็นจุดกึ่งกลาง ชาวพุทธในญี่ปุ่นเชื่อว่าช่วงเวลานี้เป็นห้วงเวลาที่โลกนี้และโลกหน้าเชื่อมต่อกันและพวกเขาเชื่อว่าวิญญาณของบรรพบุรุษสามารถมาเยี่ยมเยือนโลกมนุษย์ได้ ในช่วงนี้คนญี่ปุ่นจึงนิยมไปไหว้บรรพบุรุษที่สุสาน โดยในหนึ่งปีจะมีส่วนวันวิษุวัตอยู่สองครั้ง คือ วันวสันตวิษุวัต (春分の日, Shumbun no hi) และวันศารทวิษุวัต ( 秋分の日, Shuubun no hi)
วันวสันตวิษุวัตเกิดขึ้นในวันที่ 19 หรือ 20 มีนาคม โดยถือเป็นกึ่งกลางของช่วงโอฮิกังในฤดูใบไม้ผลิ คนญี่ปุ่นนิยมนำขนมโบตาโมจิไปเซ่นไหว้สุสานและนำมารับประทานกันที่บ้าน ส่วนวันศารทวิษุวัตจะเกิดขึ้นในวันที่ 22 หรือ 23 กันยายน โดยถือเป็นกึ่งกลางของช่วงโอฮิกังในฤดูใบไม้ร่วงและขนมที่เป็นเครื่องเซ่นที่นิยมคือขนมโอฮากิ
ความแตกต่างของขนมโบตาโมจิและขนมโอฮากิ
โบตาโมจิเป็นขนมญี่ปุ่นที่ทำจากข้าวจ้าวหรือข้าวเหนียวและห่อหุ้มด้วยไส้ถั่วแดงกวนรสหวาน กรรมวิธีการทำเริ่มจากการหุงข้าวเหนียวหรือข้าวจ้าว นำมาบดพอหยาบ ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วจึงนำไปห่อหุ้มด้วยไส้ถั่วแดงกวนบดเนื้อเนียนละเอียดหรือที่เรียกว่าโคชิอัง (こしあん, Koshi-an) และปั้นเป็นรูปทรงกลม โดยว่ากันว่าชื่อขนมนี้มีที่มาจากดอกโบตั๋น (牡丹) ซึ่งบานสะพรั่งในช่วงฤดูใบไม้ผลิ โดยเดิมทีขนมชนิดนี้มีชื่อเรียกว่าโบตั๋นโมจิ (牡丹餅) หรือขนมโมจิดอกโบตั๋น ก่อนที่จะเปลี่ยนมาเรียกว่าโบตาโมจิดังในปัจจุบัน
ขนมโอฮากิก็เป็นขนมหวานที่ทำจากข้าวห่อหุ้มด้วยไส้ถั่วแดงกวนรสหวาน แต่มีแตกต่างจากโบตาโมจิที่ว่าถั่วแดงกวนเป็นถั่วแดงแบบหยาบหรือเรียกว่าซึบุอัง (粒あん, Tsubu-an) และมีรูปทรงรี โดยว่ากันว่าขนมชนิดนี้ได้รับแรงบันดาลใจมาจากดอกไม้ที่บานสะพรั่งในช่วงฤดูใบไม้ร่วง คือดอกฮากิหรือ Japanese bush clover ซึ่งเป็นดอกไม้ของพืชตระกูลถั่ว โดยเดิมทีคนญี่ปุ่นเรียกขนมชนิดนี้ว่า โอฮากิโมจิ (おはぎもち) แต่ต่อมาชื่อดังกล่าวก็ถูกเรียกสั้นลงจนเหลือเพียงโอฮากิเท่านั้น
กล่าวโดยสรุปคือทั้งโบตาโมจิและโอฮากิเป็นขนมที่มีวัตถุดิบเดียวกันคือข้าวเหนียวหรือข้าวจ้าวและถั่วแดงกวน แต่มีความแตกต่างกันในด้านรูปร่าง ลักษณะของถั่วแดงกวน และเวลาการนำมารับประทาน อย่างไรก็ตามในปัจจุบันนี้สามารถหาซื้อโบตาโมจิและโอฮากิมารับประทานได้ตลอดทั้งปีค่ะ
สรุปเนื้อหาจาก: kurashinista.jp
