นอกจากผักป่าที่สร้างความมีชีวิตชีวาให้กับฤดูใบไม้ผลิแล้วก็ยังมีอาหารทะเลที่สดอร่อยมาก ซึ่งมีจำหน่ายอยู่ทั่วไปตามซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านขายปลา มารู้กันว่ามีอาหารทะเลอะไรบ้างที่ไม่ควรพลาดชิมหากมาเยือนญี่ปุ่นในเดือนพฤษภาคมกันค่ะ
อาหารทะเลอร่อยขึ้นชื่อ 5 อย่าง ในเดือนพฤษภาคม
1. ปลาหมึกกล้วยหางแหลม (Swordtip squid)
ปลาหมึกกล้วยหางแหลม ภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า “เคนซากิอิกะ” (Kensaki ika, 剣先いか) หมึกชนิดนี้มีจุดเด่นคือมีรสชาติหวานและเนื้อนุ่ม ทำให้ถูกยกว่าเป็นปลาหมึกคุณภาพสูง และหารับประทานได้เฉพาะในช่วงตั้งแต่เดือนเมษายนไปจนถึงเดือนกรกฎาคม แต่ถ้าอยากลิ้มรสชาติอร่อยที่สุดก็ขอแนะนำเป็น ช่วงเดือนพฤษภาคมจนถึงเดือนมิถุนายน ซึ่งจะเป็นช่วงที่ปลาหมึกมีไข่เต็มท้องนั่นเอง
สำหรับวิธีการรับประทาน คนญี่ปุ่นนิยมนำปลาหมึกชนิดนี้มารับประทานในหลากหลายรูปแบบ ทั้งซาชิมิ ผัดเนย ผัดกับสปาเก็ตตี้ และทอดคาราอาเกะ เป็นต้น
2. ปลาหมึกเรืองแสง (Firefly squid)
ปลาหมึกเรืองแสง (Firefly squid) ภาษาญี่ปุ่นคือ “โฮตารุยกะ” (Hotaruika, ホタルイカ) ปลาหมึกชนิดนี้มีขนาดเล็กประมาณ 5-7 เซนติเมตร อาศัยอยู่ในท้องทะเลลึก ในขณะที่มีชีวิตอยู่จะเรืองแสงเป็นสีฟ้าซึ่งเห็นได้ชัดในช่วงกลางคืนและเช้ามืด ในช่วงเดือนเมษายนไปจนถึงเดือนมิถุนายนเป็นช่วงฤดูกาลที่จับปลาหมึกได้มาก ปลาหมึกสดที่จับได้ใหม่ ๆ สามารถนำมารับประทานเป็นซาชิมิได้ แต่เนื่องจากเน่าเสียได้ง่ายคนญี่ปุ่นจึงนิยมนำมาต้มและวางจำหน่ายตามซุปเปอร์มาร์เก็ต เนื้อปลาหมึกนุ่มมีรสหวานตามธรรมชาติจากเครื่องในของปลาหมึก โดยสามารถนำมารับประทานกับซอสมัสตาร์ดผสมน้ำสายชูหมักและมิโซะ ผัดกับสปาเก็ตตี้ และทอดเทมปุระ เป็นต้น
3. กุ้งขาว (White shrimp)
กุ้งขาว หรือที่ภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า ชิระเอบิ (Shiraebi, 白えび) เป็นกุ้งที่มีลำตัวยาวประมาณ 6-7 เซนติเมตร และเป็นอาหารทะเลขึ้นชื่อของ จังหวัดโทยามะ ฤดูกาลที่จับกุ้งชนิดนี้ได้มากคือในช่วงตั้งแต่เดือนเมษายนไปจนถึงเดือนกรกฎาคม กุ้งชนิดนี้มีเนื้อหวานรับประทานได้ทั้งเปลือก คนญี่ปุ่นนิยมนำกุ้งสดมารับประทานเป็นซาชิมิ ทอดเทมปุระ หุงกับข้าว และผัดกับสปาเก็ตตี้ เป็นต้น
4. หอยสังข์ญี่ปุ่น (Turban shell)
หอยสังข์ญี่ปุ่น ภาษาญี่ปุ่นจะเรียกว่า ซาซาเอะ (Sazae, サザエ) เป็นหอยที่มีเนื้อสัมผัสกรุบ ๆ มีรสหวานอร่อยตามธรรมชาติและมีกลิ่นหอมทะเลอ่อน ๆ ฤดูกาลของหอยชนิดนี้อยู่ในช่วงตั้งแต่เดือนมีนาคมไปจนถึงเดือนกรกฎาคม คนญี่ปุ่นนิยมนำหอยชนิดนี้มารับประทานเป็นซาชิมิ ย่าง และนำมาหุงกับข้าว เป็นต้น
อาหารทะเลสดใหม่มีรสชาติอร่อย มีรสหวานตามธรรมชาติ และมีเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ อาหารทะเลดังกล่าวหาซื้อได้ง่ายในช่วงฤดูใบไม้ผลิรวมถึงช่วงเดือนพฤษภาคม หากมาเยือนญี่ปุ่นในช่วงนี้ก็ลองหาซื้อมารับประทานดูค่ะ
สรุปเนื้อหาจาก: monteroza.net
