เมื่อพูดถึงอาหารญี่ปุ่นแล้วทุกคนนึกถึงอะไรกันบ้างคะ? ซูชิ ราเม็ง ยากิโซบะ ทาโกะยากิ และที่ขาดไม่ได้เลย “แกงกะหรี่ ” นั่นเองค่ะ! พูดได้ว่าแกงกะหรี่นั้นนับเป็นอาหารประจำชาติของญี่ปุ่นเลยทีเดียว แน่นอนว่าเป็นอาหารที่ทำไม่ยาก หากคิดจะลองทำเมนูอาหารญี่ปุ่นที่บ้านดู แกงกะหรี่ ก็เป็นตัวเลือกที่ดีค่ะ เพียงแค่นำมันฝรั่ง แครอท หอมใหญ่ และเนื้อสัตว์ไปต้มแล้วใส่ก้อนแกงกะหรี่สำเร็จรูปทุกอย่างก็อร่อยลงตัวสุด ๆ!
ในเมื่อเป็นอาหารที่ใครๆ ต่างก็ชื่นชอบแถมยังทำง่าย ก็อยากทำให้มีรสชาติที่ถูกใจและสามารถทานได้อย่างสบายใจ เว็บไซต์ J Town ของญี่ปุ่น จึงได้ทำการสำรวจแต่ละจังหวัดในประเทศญี่ปุ่นโดยใช้แบบสอบถามในหัวข้อ “ส่วนผสมที่ไม่อยากให้ใส่ในแกงกะหรี่” (จำนวนโหวตทั้งหมด: 1,305) เพื่อดูว่าคนญี่ปุ่นทำแกงกะหรี่กันอย่างไร แต่ละอันดับมีอะไรบ้าง ไปดูกันเลย!
อันดับที่ 1 ได้แก่ “ไข่ต้ม” นั่นเอง!
ทำไมกันนะ? ทั้งที่ไข่ต้มเป็นอาหารที่ไม่น่าจะทำให้แกงกะหรี่รสชาติเสียสักหน่อย แต่ดูเหมือนว่า “ไข่ต้ม” อาจจะเหมาะกับการเป็นท็อปปิ้งมากกว่า และไม่ได้เป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับแกงกะหรี่อีกด้วย
อันดับที่ 2 ได้แก่ “มันฝรั่ง”
คนฮอกไกโดกว่า 20% โหวตอันดับที่ 2 นี้ แม้ว่า “มันฝรั่ง” จะเป็นของขึ้นชื่อของฮอกไกโดก็ตาม แต่กลับพบว่าคนฮอกไกโดกว่า 1 ใน 4 ไม่ต้องการให้ใส่มันฝรั่งลงไปในแกงกะหรี่ แม้ว่าการใส่มันฝรั่งลงไปจะช่วยไปเพิ่มรสสัมผัสให้กับแกงกะหรี่ แต่ถ้าเคี่ยวมากเกินไปมันจะกลายเป็นแป้งและทำให้แกงกะหรี่ข้นจนเกินไป และทำให้เสียรสชาติของเครื่องเทศได้
อันดับที่ 3 ได้แก่ “อาหารทะเล”
หากคุณใส่อาหารทะเลลงไปต้มในแกงด้วยล่ะก็ ลองจินตนาการถึงกลิ่นคาวที่ปนอยู่สิคะ น้ำแกงข้น ๆ กลิ่นเครื่องเทศและความเผ็ดของแกงกะหรี่ กับกลิ่นคาวของอาหารทะเลนั้นไม่เข้ากันจริง ๆ
อันดับที่ 4 ได้แก่ “แครอท”
คนที่ไม่ชอบเจ้าผักสีส้มนี่นั้นมีมากกว่าที่คิด อันที่จริงผู้เขียนเองก็ไม่ชอบแครอทเหมือนกันค่ะ แต่เมื่อพูดถึงแกงกะหรี่แครอทก็เป็นสิ่งที่จำเป็นเพราะจะช่วยเพิ่มความหวานของน้ำแกงได้ดี แม้ว่าจะมีเนื้อสัมผัสคล้ายมันฝรั่งแต่ก็แทบจะไม่มีผลกระทบต่อรสชาติของแกงกะหรี่เลย (ไม่ละลายเหมือนมันฝรั่ง)
มาดูอันดับที่เหลือกันค่ะ
- อันดับที่ 5 ส่วนผสมอื่น ๆ
- อันดับที่ 6 ทงคัตสึ
- อันดับที่ 7 เนื้อไก่
- อันดับที่ 8 เนื้อวัว
- อันดับที่ 9 เนื้อหมู
- อันดับที่ 10 หอมใหญ่
อันดับที่ 5 ถูกแทนด้วยตัวเลือกแบบเลือกตอบจึงไม่ทราบว่ามีส่วนผสมอะไรบ้าง และแม้แต่ทงคัตสึที่ดูจะเข้ากับแกงกะหรี่ญี่ปุ่นมาก ๆ ก็มาอยู่ถึงอันดับที่ 6 เลยทีเดียว ส่วนตัวผู้เขียนเองนั้นแม้จะไม่ชอบแครอท แต่ก็ใส่ทุกครั้งเลยค่ะเพื่อสีสันที่สวยงาม พอเคี่ยวจนได้ที่ก็นุ่มและทานง่ายขึ้น ว่าแล้วก็ต้องออกไปซื้อของมาทำแกงกะหรี่สักหม้อแล้วล่ะค่ะ!
