“เค้กบามคูเฮน” ขนมชื่อแปลกที่หลายคนอาจไม่คุ้นหู แต่ถ้าได้เห็นแล้วอาจจะคุ้นตากันบ้างเพราะมีลักษณะที่เป็นเอกลักษณ์ โดยเฉพาะรูปร่างที่เป็นวง ๆ มีหลายชั้นคล้ายขอนไม้ แถมคนญี่ปุ่นยังชอบมอบเค้กชนิดนี้ให้กันเป็นของขวัญในโอกาสพิเศษอีก ทำไมคนญี่ปุ่นถึงชอบมอบเค้กบามคูเฮนให้กัน หรือว่าเค้กแบบนี้จะมีความพิเศษ มีความหมายดี ๆ อย่างไรซ่อนอยู่ วันนี้เราจะมาเฉลยกัน
บามคูเฮน ชื่อนี้มีที่มา
เค้กบามคูเฮนเป็นขนมจากเยอรมนี ซึ่งที่นั่นมักจะหาบามคูเฮนทานกันได้ในโอกาสพิเศษเท่านั้น แต่สำหรับที่ญี่ปุ่นแล้วเราสามารถหาเค้กบามคูเฮนทานได้ตามร้านเบเกอรี่ทั่วไปที่ทำขนมชนิดนี้
บามคูเฮน แปลว่า “เค้กต้นไม้” มาจากลักษณะของแป้งเค้กที่มีหลายชั้นคล้ายวงปีของต้นไม้นั่นเอง ในภาษาเยอรมัน คำว่า Baum แปลว่าต้นไม้ ส่วนคำว่า Kuchen แปลว่าเค้กหรือขนมอบ แต่พอนำมาอยู่ในญี่ปุ่นแล้วเรียกเป็นเสียงที่คนญี่ปุ่นอ่านได้รวมกันว่า バウムクーヘン หรือ บามคูเฮน (Baumkuchen)
ต้นกำเนิดของเค้กบามคูเฮนในญี่ปุ่น
เค้กบามคูเฮนมีต้นกำเนิดในประเทศเยอรมนีตั้งแต่ช่วงปี 1800 และเริ่มเข้ามาในประเทศญี่ปุ่นตั้งแต่ช่วงสงครามโลกครั้งที่ 1 เนื่องจาก คาร์ล จูชไฮม์ (Karl Juchheim) ผู้ก่อตั้งบริษัทจูชไฮม์ (Juchheim) บริษัทขนมชื่อดังของเยอรมนี ถูกนำตัวไปยังญี่ปุ่นในฐานะเชลยศึก และได้เริ่มอบเค้กบามคูเฮนในจังหวัดฮิโรชิม่า หลังจากสงครามจบลง คาร์ล จูชไฮม์ ยังคงอยู่ในประเทศญี่ปุ่นและทำงานเป็นคนทำขนมในกินซ่า โตเกียว ซึ่งภายหลัง คาร์ล จูชไฮม์ ก็ได้ก่อตั้งบริษัทจูชไฮม์ขึ้นที่โยโกฮาม่าในปี 1921 นับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา เค้กบามคูเฮนจึงได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายทั่วญี่ปุ่น ทั้งในฐานะขนมของว่างทั่วไป และในฐานะของขวัญแทนใจที่คนญี่ปุ่นนิยมมอบให้กันในโอกาสต่าง ๆ
เค้กบามคูเฮน ของขวัญที่ควรค่าแก่ทุกเทศกาล
คนญี่ปุ่นนิยมมอบเค้กบามคูเฮนให้แก่กันในโอกาสพิเศษต่าง ๆ เนื่องจากตัวเค้กมีลักษณะคล้ายวงปีของต้นไม้ สื่อความหมายถึงการเจริญเติบโตและความยั่งยืน
แต่โอกาสที่ถือว่าพิเศษที่สุดสำหรับการมอบเค้กบามคูเฮนให้เป็นของขวัญกันคือ “งานแต่งงาน” เนื่องจากเค้กบามคูเฮนที่คล้ายวงปีของต้นไม้ซึ่งต้องใช้เวลานานหลายปีในการก่อตัวขึ้น จึงมีความหมายสื่อถึง “คู่แต่งงานที่เติบโตไปด้วยกันเป็นระยะเวลาจากปีต่อปี” และ “มีความสุขอย่างต่อเนื่องไม่มีที่สิ้นสุด” นอกจากนี้การทำเค้กบามคูเฮนยังมีความหมายดี ๆ เช่นเดียวกัน เพราะกว่าจะได้เค้กบามคูเฮนขึ้นมา ต้องค่อย ๆ ทำทีละชั้น ๆ ไปเรื่อย ๆ เปรียบเสมือน “คู่ชีวิตที่สละเวลาสร้างครอบครัวไปด้วยกัน” ด้วยเหตุผลดี ๆ เหล่านี้ คนญี่ปุ่นจึงนิยมมอบเค้กบามคูเฮนให้เป็นของขวัญในวันแต่งงานนั่นเอง
นอกจากวันแต่งงานแล้ว คนญี่ปุ่นยังนิยมมอบเค้กบามคูเฮนให้แก่ผู้ใหญ่ในวันเคารพผู้สูงอายุอีกด้วย เพราะตัวเค้กที่เหมือนวงปีต้นไม้ดังกล่าวมีความหมายที่ดีเหมือนคำอวยพร ให้มีอายุยืนยาว ที่สำคัญ เค้กบามคูเฮนยังเหมาะแก่ผู้ใหญ่เนื่องจากเนื้อเค้กมีความนุ่ม ผู้ใหญ่สามารถทานง่าย
นอกจากนี้ เค้กบามคูเฮนยังเป็นของขวัญที่คนรักมอบให้กันในวันไวท์เดย์ที่ญี่ปุ่นอีกด้วย สำหรับบางคนที่ไม่ชอบทานช็อกโกแลต เค้กบามคูเฮนก็เป็นอีกตัวเลือกดี ๆ ที่เหมาะกับการเป็นของขวัญให้กัน เนื่องจากมีความหมายที่สื่อถึง “การใช้เวลาร่วมกันตลอดไป”
ข้อควรระวังในการมอบเค้กบามคูเฮน
อย่างที่ทราบกันว่าคนญี่ปุ่นมีขั้นตอนการเลือกของขวัญก่อนมอบให้กันค่อนข้างมาก ถึงเค้กบามคูเฮนจะมีความหมายที่ดีอย่างไร แต่ก็ยังมีบางกรณีที่คนญี่ปุ่นจะไม่มอบเค้กบามคูเฮนเป็นของขวัญให้กัน แต่จะมอบของอย่างอื่นให้มากกว่า ได้แก่ กรณีการเยี่ยมผู้ป่วย ควรพิจารณาในการมอบของขวัญให้กับผู้ที่ร่างกายหรือจิตใจอ่อนแอ เว้นแต่คนรับจะขอเองหรือชอบทานอยู่แล้ว หรือการเยี่ยมผู้ป่วยที่ใช้เวลาต่อสู้กับโรคหรืออาการนั้นเป็นระยะเวลายาวนาน เนื่องจากตัวเค้กมีความหมายแฝงเกี่ยวกับอายุที่ยืนยาวและเรื่องของระยะเวลาที่ยาวนาน ก่อนมอบของขวัญหรือของเยี่ยมไข้ คนญี่ปุ่นจึงค่อนข้างเลือกของขวัญและระมัดระวังเป็นอย่างมาก ส่วนอีกกรณีคือคนญี่ปุ่นมักจะไม่มอบเค้กบามคูเฮนให้เป็นของในงานที่ต้องแสดงความเสียใจ เนื่องจากอาจถูกมองว่าไม่เหมาะ เพราะตัวเค้กที่เป็นหลายชั้น อาจมองความหมายเป็นอีกมุมได้ว่าเป็นการทำให้เกิด “โชคร้ายแบบซ้ำ ๆ” ในกรณีเหล่านี้คนญี่ปุ่นจึงมอบของหรือขนมอย่างอื่นให้กันมากกว่า
ร้านเค้กบามคูเฮนในญี่ปุ่นที่เหมาะซื้อเป็นของขวัญ
เค้กบามคูเฮนสามารถเก็บไว้ได้นานที่อุณหภูมิห้องจึงเหมาะกับทุกเทศกาล ถ้าใครได้ไปญี่ปุ่นแล้วอยากชิมหรืออยากซื้อเป็นของขวัญของฝากกลับมา เรามีร้านต่อไปนี้มาแนะนำ
1. STARBUCKS
ร้านกาแฟชื่อดังที่มีสาขาทั่วโลกอย่าง STARBUCKS ก็มีเค้กบามคูเฮนวางจำหน่าย แต่ละชิ้นจะแพ็คแบบแยกกัน ทำให้สามารถแบ่งกันได้หรือทานได้อย่างง่าย ยิ่งทานคู่กับกาแฟแก้วโปรดก็ยิ่งเพิ่มความอร่อย
2. SHITAMACHI BAUMKUCHEN
เค้กบามคูเฮนของร้าน SHITAMACHI BAUMKUCHEN ก็เป็นอีกตัวเลือกที่น่าลอง ยิ่งขึ้นชื่อว่ามาจากร้านเค้กบามคูเฮนโดยเฉพาะแล้ว ใครมาญี่ปุ่นถ้าเจอร้านนี้ต้องลองชิมสักหน่อยแล้ว
บามคูเฮนเป็นเค้กความหมายดี ๆ ควรค่าแก่การมอบให้คนสำคัญในโอกาสพิเศษ ใครกำลังมองหาของขวัญอยู่ล่ะก็ลองให้เค้กบามคูเฮนดูสิคะ
สรุปเนื้อหาจาก : kizamu
