ราเมงของ ฮอกไกโด ถือได้ว่าเป็นหนึ่งในเมนูยอดฮิตที่ห้ามพลาดหากมีโอกาสได้ไปเยือนถึงถิ่นกำเนิด ไม่ว่าจะเป็นซัปโปโรราเมง อาซาฮิกาว่าราเมง ฮาโกดาเตะราเมง หรือราเมงประจำถิ่นอื่น ๆ ทั่วทั้งจังหวัดต่างก็มีดีมีเด่นแตกต่างกันไป คราวนี้เราจะพาเพื่อน ๆ มารู้จักกับหนึ่งในสุดยอดราเมงฮอกไกโดอย่าง “อาซาอิกาว่าราเมง” และเหตุผลที่คนรักราเมงห้ามพลาดเมนูนี้กัน!
อาซาฮิกาว่าเป็นเมืองแบบไหน
ก่อนจะไปทำความรู้จักกับราเมง เรามารู้จักเมืองต้นกำเนิดเมนูนี้กันก่อน เมืองอาซาฮิกาว่าตั้งอยู่ใจกลางจังหวัดฮอกไกโด จัดเป็นเมืองใหญ่อันดับสองรองจากซัปโปโร และเป็นเมืองที่ติด 3 อันดับเมืองราเมงประจำจังหวัดด้วย นอกจากนี้ยังเป็นที่ตั้งของสวนสัตว์ฮาซาฮิยามะชื่อดังที่เต็มไปด้วยสัตว์เมืองหนาวมากมาย ดังนั้นหากเพื่อน ๆ ตั้งใจจะไปเที่ยวฮอกไกโดและชื่นชอบราเมงก็ไม่ควรพลาดมาเยือนเมืองนี้ เพราะที่นี่มีร้านราเมงให้เลือกมากมาย ชนิดที่เดินเข้าออกร้านได้แบบนับครั้งไม่ถ้วนเลยทีเดียว!
อาซาฮิกาว่าราเมงคืออะไร
อาซาฮิกาว่าราเมง (旭川ラーメン) เป็นเมนูราเมงท้องถิ่นที่มีชื่อเสียงของเมืองอาซาฮิกาว่า จังหวัดฮอกไกโด โดดเด่นด้วยน้ำซุปโชยุ (ซอสถั่วเหลือง) ที่ค่อนข้างมันเพราะมีน้ำมันหมูเป็นส่วนประกอบเพื่อซุปยังอุ่นอยู่แม้ในอากาศหนาวของฮอกไกโด เส้นราเมงมีลักษณะแข็งหยัก ส่วนท็อปปิ้งหลักๆ จะเป็นเนื้อหมู หน่อไม้ และต้นหอม
อาซาฮิกาว่าราเมงมีความเป็นมาย้อนไปในช่วงต้นสมัยโชวะ (ค.ศ. 1926) ทว่าไม่พบบันทึกต้นกำเนิดที่แน่ชัด ก่อนจะหายไปในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง และกลับมาใหม่หลังจากที่สงครามสิ้นสุดราว ๆ ปีค.ศ. 1947 และค่อย ๆ กลายมาเป็นเมนูขึ้นชื่อประจำเมืองอาซาฮิกาว่าไปในที่สุด โดยในปี 2001 ก็ได้ได้รับการรับรองให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมของฮอกไกโดด้วย
หากถามว่าราเมงนี้เป็นเมนูที่สำคัญขนาดไหน ก็ต้องตอบว่าขนาดที่มีการสร้าง หมู่บ้านอาซาฮิกาว่าราเมง (Asahikawa Ramen Village) ขึ้นมาเลยทีเดียว! ภายในหมู่บ้านได้รวบรวมร้านราเมงเด็ด ๆ ของเมืองเอาไว้หลายร้าน ดึงดูดคนรักราเมงจากทุกหนแห่งให้มารวมตัวกันเพื่อลิ้มลองราเมงรสเด็ดประจำเมือง จนกลายเป็นหนึ่งในสถานที่ท่องเที่ยวฮอตฮิตของเมืองอาซาฮิกาว่าไปเลย
แนะนำ! Baikohken ต้นตำรับอาซาฮิกาว่าราเมงจากฮอกไกโด
สำหรับใครที่อดใจรอไม่ไหว อยากจะไปกินให้ได้ตอนนี้เดี๋ยวนี้! เพื่อน ๆ สามารถไปลิ้มลองรสต้นฉบับจากฮอกไกโดได้แล้วที่ร้าน Baikohken Ramen ห้างฯ ไอคอนสยาม ราเมงร้านนี้มีประวัติยาวนานกว่า 40 ปี โดดเด่นด้วยมิโสะที่นำเข้าจากฮอกไกโดโดยตรง ทำให้มั่นใจได้เรื่องความอร่อยตามแบบฉบับต้นตำรับฮอกไกโดแท้ ๆ ที่สำคัญคือร้านนี้ ใส่ใจสุขภาพ ปรุงรสน้อย แต่ดึงรสชาติของวัตถุดิบออกมาได้อย่างลงตัว ทำให้เหมาะกับสายเฮลตี้มาก ๆ อ้อ! จะบอกว่าร้านนี้เป็นหนึ่งในร้านดังที่อยู่ในหมู่บ้านอาซาฮิกาว่าราเมงด้วยนะ เพราะงั้นห้ามพลาดเลย~!!
ข้อมูลร้าน Baikohken Ramen
| พิกัด | ห้างไอคอนสยาม โซน Siam Takashimaya ชั้น G |
| เวลาทำการ | 10.00-22.00 น. |
| โทร | 021179617 |
| เว็บไซต์ | baikohken.com |
| Baikohkenth | |
| @baikohkenth |
ติดตามข้อมูลสถานที่ท่องเที่ยวในฮอกไกโด: Hokkaido Government Representative Office – ภาษาไทย
เรียบเรียงโดย: nudii
