แม้ว่าอะโวคาโดจะเป็นผลไม้ที่นำเข้ามาจากต่างประเทศ เช่น เม็กซิโกและชิลี เป็นต้น แต่คนญี่ปุ่นนิยมรับประทานอะโวคาโดเนื่องจากเป็นผลไม้ทางเลือกที่มีคุณค่าสารอาหารสูงและนำมารับประทานได้ง่าย อีกทั้งยังอร่อยกับทุกส่วนผสมวัตถุดิบ มารู้คุณค่าสารอาหารที่มีมากในอะโวคาโดและวิธีทำเมนูอาหารสไตล์ญี่ปุ่นจากอะโวคาโดกันค่ะ
คุณค่าสารอาหารที่มีมากในอะโวคาโด
อะโวคาโด ได้ชื่อว่าเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าสารอาหารสูงที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ ได้แก่ วิตามินอีซึ่งช่วยบำรุงผิวพรรณและเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยชะลอความความแก่และลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง วิตามินเอและบีต้าแคโรทีนซึ่งช่วยบำรุงสายตาและผิวพรรณให้มีสุขภาพดี โพแทสเซียมซึ่งช่วยขับเกลือส่วนเกินออกจากร่างกายและลดความดันโลหิต และกรดไขมันดีชนิดไม่อิ่มตัวซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดและป้องกันโรคหัวใจได้ เป็นต้น อย่างไรก็ตาม อะโวคาเป็นผลไม้ที่มีปริมาณแคลอรี่สูง เพื่อให้การรับประทานอะโวคาโดเป็นผลดีต่อร่างกายจึงควรรับประทานวันละไม่เกิน 1/2 ผล
เมนูอาหารสไตล์ญี่ปุ่นจากอะโวคาโด
1. สลัดอะโวคาโดชิกุวะ
เมนูนี้เป็นเมนูเครื่องเคียงที่ทำง่ายและมีรสชาติอร่อยเข้มข้นจากส่วนผสมของอะโวคาโด ชิกุวะ และมายองเนสที่เข้ากันได้ดีกับความเปรี้ยวสดชื่นของน้ำมะนาวเหลืองและรสชาติอูมามิจากปลาแห้งโบนิโตะ
วัตถุดิบ
- อะโวคาโด 1 ผล
- ชิกุวะ 2 ชิ้น
ส่วนผสมเครื่องปรุงรส
- มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวเหลืองหรือน้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- โชยุ 1/2 ช้อนชา
- ปลาแห้งโบนิโตะ 2 กรัมหรือ 1 ซองเล็ก
วิธีทำ
1. ผ่าครึ่งอะโวคาโด ใช้ช้อนตักเนื้ออะโวคาโดออกมา และหั่นให้เป็นลูกเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร จากนั้นหั่นชิกุวะให้เป็นแว่น
2. นำส่วนผสมเครื่องปรุงรสซึ่งได้แก่ มายองเนส น้ำมะนาว โชยุ และปลาแห้งโบนิโตะมาคลุกเคล้ากับชิกุวะ จากนั้นเติมอะโวคาโดลงไปและคลุกเคล้าให้พอเข้ากัน แล้วเสิร์ฟรับประทานเป็นเครื่องเคียงได้ตามชอบ
2. ข้าวหน้าปลาดิบแซลมอนอะโวคาโด
เมนูนี้เป็นอาหารจานเดียวที่มีรสชาติอร่อยกลมกล่อมจากอะโวคาโด ปลาแซลมอน โชยุ น้ำมะนาวเหลือง และวาซาบิ
วัตถุดิบ
- ข้าวสวย 150-200 กรัม
- ปลาแซลมอนเกรดซาชิมิ 100 กรัม
- อะโวคาโด ½ ผล
- น้ำมะนาวเหลืองหรือน้ำมะนาว ½ ช้อนชา
- วาซาบิ ½ ช้อนชา
- โชยุ 1ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย เล็กน้อย
วิธีทำ
1. หั่นปลาแซลมอนและอะโวคาโดเป็นลูกเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร
2. เติมโชยุ น้ำมะนาวเหลือง และวาซาบิลงในปลาแซลมอนและอะโวคาโด จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากันโดยระวังอย่าให้อะโวคาโดเละ
3. ตักข้าวใส่ชาม ราดด้วยส่วนผสมจากขั้นตอน (2) และโรยด้วยต้นหอมซอย แล้วเสิร์ฟรับประทานได้ตามชอบ
หากเบื่อการรับประทานอะโวคาแบบเดิม ๆ ลองนำมาปรุงเป็นเมนูสไตล์ญี่ปุ่นอย่างง่ายและใช้เวลาน้อยดังกล่าวดูค่ะ รับรองว่าอร่อยถูกใจสมาชิกในบ้านแน่นอนค่ะ
สรุปเนื้อหาจาก: nissui.co.jp, huffingtonpost.jp
