ไดฟุกุเป็นขนมที่คนไทยรู้จักเป็นอย่างดี ด้วยความนุ่มหนึบหนับของตัวแป้ง และมีการคิดค้นไส้ใหม่ๆ ขึ้นมามากมาย เช่น ไดฟุกุนูเทลล่า ที่เคยเป็นกระแสฮอตอยู่ช่วงหนึ่ง ในบทความนี้จะมาแนะนำสุดยอดมาเมะไดฟุกุจาก 3 ร้านขนมสไตล์ญี่ปุ่นชื่อดังระดับตำนานในโตเกียว!
ไดฟุกุคืออะไร?
ไดฟุกุเกิดขึ้นในช่วงกลางสมัยเอโดะ (1603-1867) เป็นขนมที่ทำมาจากแป้งโมจิแล้วห่อด้วยถั่วแดง ไดฟุกุได้รับการค้นคิดไส้ใหม่ๆ ออกมาอยู่เสมอเพื่อตอบรับกับกระแสนิยม แต่ไส้แบบคลาสสิคดั้งเดิมก็ยังคงได้รับความนิยมไม่เสื่อมคลาย เช่น”คุสะไดฟุกุ” ที่ผสมใบโมโยงิในแป้งโมจิ ทำให้ตัวแป้งมีสีเขียวอ่อนๆ ต่อมาก็คือ “ชิโอะไดฟุกุ” ที่นำเกลือมาผสมกับแป้งและไส้ ทำให้มีรสชาติหวานๆ เค็มตัดเลี่ยนได้ดี ส่วนอีกประเภทหนึ่งคือ “มาเมะไดฟุกุ” หรือไดฟุกุถั่ว ที่จะผสมถั่วแดงเอนโดดำลงไปในตัวแป้งด้านนอก ส่วนด้านในก็จะเป็นไส้ถั่วแดง หวาน มัน หนึบหนับ อร่อยมากๆ เลยค่ะ
1. ร้าน Matsushimaya
จุดเด่นอยู่ที่เม็ดถั่วแดงเอนโดที่อยู่ในแป้งด้านนอกมีขนาดค่อนข้างใหญ่ ทำให้เวลาเคี้ยวแป้งนุ่มๆ ก็ยังได้เนื้อสัมผัสของเม็ดถั่วด้วย ส่วนไส้ถั่วแดงที่อยู่ข้างในจะใช้เป็นถั่วแดงกวนแบบหยาบ ทำให้ได้เนื้อสัมผัสของถั่วอยู่ ความหวานก็กำลังดีไม่โดดจนเกินไป ใครชอบไดฟุกุแป้งนุ่มๆ หรือชอบถั่วแดงกวนแบบหยาบแนะนำร้านนี้เลยค่ะ
Matsushimaya – 松島屋
| ที่ตั้ง | 1 Chome-5-25 Takanawa, Minato City, Tokyo 108-0074, Japan |
| เวลาให้บริการ | อังคาร – เสาร์ : 9:30 – 15:00 (หยุด อาทิตย์,จันทร์) |
| วิธีเดินทาง | ใช้รถไฟสาย Toei Asakusa Line มาลงสถานี Sengakuji Station หรือสาย Toei Mita Line มาลงสถานี Shirogane Takanawa Station แล้วเดินต่อ |
2. ร้าน Mizuho
มีจุดเด่นที่แป้งโมจิบางนุ่มห่อไส้ถั่วแดงแบบเน้นๆ ไส้ถั่วแดงเป็นแบบกวนเนื้อละเอียด ใครไม่ชอบถั่วแดงแบบกวนหยาบแนะนำแบบละเอียดเลยค่ะ ตัวแป้งจะมีรสเค็มนิดๆ ตัดความหวานของไส้ได้ดี ถ้าชอบถั่วแดงกวนแบบละเอียดๆเนื้อเนียนๆ ต้องร้านนี้เลย ร้านนี้อยู่แถวฮาราจุกุ นักท่องเที่ยวอย่างเราๆ น่าจะคุ้นเคยเส้นทางมากกว่าร้านอื่นค่ะ
Mizuho – 瑞穂
| ที่ตั้ง | 6 Chome-8-7 Jingumae, Shibuya City, Tokyo 150-0001, Japan |
| เวลาให้บริการ | อังคาร – เสาร์ : 9:00 – 12:00 (หยุด อาทิตย์,จันทร์) |
| วิธีเดินทาง | ใช้ Tokyo Metro Chiyoda Line มาลงสถานี Meiji Jingumae Station หรือ JR Yamanote Line มาลงสถานี Harajuku Station แล้วเดินต่อ |
3. ร้าน Gunrindou
จุดเด่นอยู่ที่การผสมผสานระหว่างความนุ่มของแป้งโมจิกับเนื้อสัมผัสของถั่วแดงเอนโด เพราะร้านนี้ให้ถั่วเยอะที่สุดในบรรดาสามร้านที่แนะนำมา ไส้ข้างนอกจะใช้เป็นถั่วแดงที่ค่อนไปทางหยาบ ใครชอบถั่วเน้นๆ ใส่มาแน่นๆ ขอแนะนำเป็นร้านนี้เลยค่ะ ได้ถั่วเต็มๆ คำแน่นอน! ร้านนี้จะอยู่ติดถนนใหญ่ ใกล้สถานีมากๆ คนที่เวลาน้อยหรือไม่ชำนาญการใช้แผนที่แนะนำร้านนี้เลยค่ะ
群林堂 – Gunrindou
| ที่ตั้ง | 2 Chome-1-2 Otowa, Bunkyo City, Tokyo 112-0013, Japan |
| เวลาให้บริการ | อังคาร – เสาร์ : 9:00 – 17:00 (หยุด อาทิตย์,จันทร์) |
| วิธีเดินทาง | ใช้ Tokyo Metro Yurakucho Line มาลงที่สถานี Gokokuji Station แล้วเดินต่อ |
บอกเลยว่าถ้าได้ทานไดฟุกุของสามร้านนี้ ถือว่าแต้มบุญสูงมาก! เพราะเขาดังมากจริงๆ คนญี่ปุ่นเองก็ชอบทาน ส่วนใหญ่ไม่ทันถึงช่วงบ่ายก็ขายหมดแล้ว แนะนำให้ไปตั้งแต่เช้าเลยค่ะ ส่วนตัวไม่ค่อยชอบทานขนมญี่ปุ่นดั้งเดิมเท่าไหร่ เพราะไม่ชอบไส้ถั่วแดงค่ะ แต่ไม่รู้ทำไมพักหลังๆ มา เวลาคิดถึงญี่ปุ่นทีไรก็จะรู้สึกอยากทานไดฟุกุขึ้นมาทุกที เป็นรสชาติที่ทำให้รู้สึกถึงญี่ปุ่นอย่างบอกไม่ถูกค่ะ
สรุปข้อมูลจาก usefultopic
