ตั้งแต่เหนือจดใต้ของประเทศญี่ปุ่นทั้ง 47 จังหวัด ต่างก็มีวัฒนธรรมด้านอาหารแตกต่างกันออกไปขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศและประเพณีดั้งเดิมที่สืบต่อกันมา นอกจากเมนูอาหารญี่ปุ่นที่ชาวต่างชาติรู้จักกันดีอย่าง ซาชิมิ, ซูชิ, ราเมง ฯลฯ ในแต่ละจังหวัดต่างก็มี “อาหารประจำท้องถิ่น” และ “อาหารขึ้นชื่อ” อีกมากมายที่คุณอาจยังไม่เคยรู้จัก ครั้งนี้เราจะเพื่อน ๆ ไปรู้จักกับ 3 เมนูอาหารท้องถิ่นที่ต้องไปทานให้ได้สักครั้ง! ประเดิมสถานที่แรกกันที่ “ฮอกไกโด” เมืองที่ขึ้นชื่อว่ามีแต่เมนูอาหารสดใหม่และอร่อย เตรียมกระดาษและปากกามาจดลิสเมนูอาหารไว้ให้พร้อม เพราะรับรองว่าข้อมูลที่เรานำมาฝากจะทำให้การเที่ยวฮอกไกโดในครั้งต่อไปของคุณสนุกขึ้นกว่าที่เคยแน่นอน!
เมนูอร่อยของฮอกไกโดมีอะไรบ้าง?
ฮอกไกโดเป็นเกาะที่ใหญ่เป็นอันดับ 2 ของญี่ปุ่น และเป็นสถานที่ท่องเที่ยวยอดนิยมอันดับต้น ๆ ของนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศ มีอากาศสดชื่นเย็นสบายในฤดูร้อน มีปรากฏการณ์ใบไม้เปลี่ยนสีให้ชื่นชมความงามในฤดูใบไม้ร่วง มีหิมะสีขาวปกคลุมในฤดูหนาว และยังเป็นขุมสมบัติแห่งวัตถุดิบอาหารที่อร่อยที่สุดอีกด้วย เมนูอาหารขึ้นชื่อของฮอกไกโดมีมากมายจนนับไม่ไหว แต่ในครั้งนี้เราจะเลือก 3 เมนูเด็ดที่คุณจะต้องลองทานได้ให้สักครั้งเมื่อไปฮอกไกโด
1. เนื้อย่างเจงกิสข่าน Soul food ของชาวฮอกไกโด
เนื้อย่างเจงกิสข่าน (Genghis Khan) เป็นเมนูอาหารท้องถิ่นที่สามารถหารับประทานได้ทั่วทั้งฮอกไกโด มักรับประทานโดยย่างเนื้อแกะ (Lamb) หรือเนื้อลูกแกะ (Mutton) ไว้ตรงกลางกระทะล้อมรอบด้วยผักหลากหลายชนิดคล้าย ๆ การทานหมูกระทะในบ้านเรา ไขมันจากเนื้อแกะจะไหลลงไปสู่ผักด้านล่างช่วยเพิ่มรสชาติให้ผักกลมกล่อมยิ่งขึ้นไปอีก ว่ากันว่า ชาวฮอกไกโดจะมีกระทะสำหรับย่างเจงกิสข่านติดไว้ทุกครัวเรือน และมักจะจัดปาร์ตี้เนื้อย่างเจงกิสข่านรับประทานกันที่บ้านเสมอ
หลายคนอาจกังวลว่าเนื้อแกะจะมีกลิ่นคาวหรือไม่? แต่รับรองเลยว่า คุณจะต้องตกตะลึงกับความอร่อยของเนื้อแกะที่ฮอกไกโด เพราะเนื้อแกะที่นี่มีรสสัมผัสที่นุ่มลิ้น มีความชุ่มฉ่ำ และไม่มีกลิ่นเหม็นคาวแน่นอน โดยชาวญี่ปุ่นส่วนใหญ่มักทานเนื้อย่างเจงกิสข่านคู่กับเบียร์เย็นสักแก้ว
ร้านเนื้อย่างเจงกิสข่านที่แนะนำ
“ร้าน Jingisukan Daruma Honten” เมืองซัปโปโร (ภาษาญี่ปุ่น)
“ร้าน Sapporo Beer Garden” เมืองซัปโปโร (ภาษาไทย)
“ร้าน Matsuo Jingisukan” เมืองทากิกาวะ (ภาษาญี่ปุ่น)
2. โซเมงเส้นหมึก เมนูที่ทั้งสวยและอร่อย
ฮาโกดาเตะถูกขนานนามว่าเป็น “เมืองแห่งหมึก” ที่นี่เราจะได้เห็นวิวสวย ๆ ที่เกิดจากแสงไฟบนเรือตกหมึกยามเย็น และน่าอิจฉามาก ๆ ที่ชาวฮอกไกโดจะเลือกทานแต่ปลาหมึกสดใหม่ที่เนื้อโปร่งใสเท่านั้น
ฉะนั้น ถ้าคุณอยากทานหมึกสดเนื้อโปร่งใสก็ต้องมาที่ฮาโกดาเตะ เพราะที่นี่มีเมนูขึ้นชื่ออย่าง “อิกะ โซเมง” (イカそうめん) หรือ โซเมงเส้นหมึก ใช้หมึกบินญี่ปุ่น หรือภาษาญี่ปุ่นคือ ซูรุเมะอิกะ (スルメイカ) มาหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ บาง ๆ เนื้อหมึกที่สดใหม่จะให้รสสัมผัสกรุบกรอบ ยิ่งเคี้ยวก็ยิ่งมีรสหวานของเนื้อหมึกสดกระจายไปทั่วปาก
คุณสามารถเพลิดเพลินไปกับรสชาติของเมนูโซเมงเส้นหมึกที่ฮาโกดาเตะได้ตลอดทั้งปี เพราะในเดือนมิถุนายนถึงพฤศจิกายนจะเป็นฤดูกาลของหมึกซูรุเมะอิกะ ส่วนในเดือนธันวาคมถึงพฤษภาคมจะเป็นฤดูกาลของหมึกยาริอิกะ (ヤリイカ) นอกจากนี้ หลาย ๆ แห่งที่เมืองฮาโกดาเตะยังมีบริการให้คุณได้สัมผัสประสบการณ์การตกหมึกที่บ่อเลี้ยง แล้วนำหมึกที่ได้มาทำเมนูโซเมงเส้นหมึกรับประทานได้อีกด้วย
ร้านโซเมงเส้นหมึกที่แนะนำ
“ตลาดเช้า Hakodate” ที่ฮาโกดาเตะ อาสะอิจิ (ภาษาอังกฤษ)
“ตลาด Hakodate Jiyuu Ichiba” (ภาษาญี่ปุ่น)
“ตลาดเช้า Hakodate Asaichi Ekini Ichiba” (ภาษาญี่ปุ่น)
3. ข้าวหน้าหมูย่าง (บุตะ ดงบุริ) เสิร์ฟล้นจนปิดฝาไม่มิด
หลายคนน่าจะรู้จักเมนู “บุตะ ดงบุริ” หรือข้าวหน้าหมูย่างกันเป็นอย่างดี เพราะเมนูนี้เป็นอาหารพื้นฐานในครัวเรือนญี่ปุ่นเลยก็ว่าได้ ซึ่งในปัจจุบันเราสามารถหาทานได้ง่าย ๆ ที่ร้านอาหารญี่ปุ่นในประเทศไทยด้วยเช่นกัน
แต่ความพิเศษของเมนูข้าวหน้าหมูย่างที่เป็นอาหารท้องถิ่นจากโอะบิฮิโระ เมืองที่มีความเจริญรุ่งเรืองในการทำฟาร์มเลี้ยงหมูนั้น จะใช้เนื้อหมูสันนอกนุ่ม ๆ ย่างกับซอสรสเผ็ดหวานอันเป็นจุดเด่นอีกหนึ่งอย่างของข้าวหน้าหมูย่างเมืองโอะบิฮิโระ เสิร์ฟหมูย่างชุ่มซอสบนข้าวสวยร้อน ๆ จัดเรียงเนื้อหมูย่างราวกับเป็นดอกไม้กลีบใหญ่ด้วยปริมาณที่ล้นถ้วยจนปิดฝาไม่มิด
ว่ากันว่าที่เมืองโอะบิฮิโระมีร้านข้าวหน้าหมูย่างให้ทานมากกว่า 200 แห่ง จนนักท่องเที่ยวบางคนเดินทางมาที่นี่เพื่อทานแต่เมนูข้าวหน้าหมูย่างโดยเฉพาะ ซึ่งแต่ละร้านก็จะมีเทคนิคการย่างเนื้อหมูและมีสูตรลับในการทำซอสรสเผ็ดหวานที่แตกต่างกันออกไป ใครที่เป็นสายชิมอาหารต้องไม่พลาด!
ร้านข้าวหน้าหมูย่างที่แนะนำ
“ร้าน Butaichi” สาขาโอะบิฮิโระ (ภาษาญี่ปุ่น)
“ร้าน Hanatokachi” (ภาษาญี่ปุ่น)
“ร้าน Ganso Butadon Panchou” (ภาษาญี่ปุ่น)
เป็นอย่างไรบ้างสำหรับ “3 เมนูอาหารท้องถิ่นฮอกไกโดที่คุณต้องไปทานให้ได้!” ที่เรานำมาฝากกันในวันนี้ หวังว่าเพื่อน ๆ จะได้ข้อมูลอาหารท้องถิ่นของที่นี่ไปบ้างไม่มากก็น้อยนะคะ มีเมนูไหนที่เพื่อน ๆ เคยทานมาแล้วบ้างเอ่ย? หรือ ถ้าหากใครยังไม่เคยไปเที่ยวฮอกไกโดเลยก็อย่าลืมจดลิสต์ทั้ง 3 เมนูเอาไว้เลย รับรองว่าอร่อยคุ้มค่าอย่างแน่นอน!
สรุปเนื้อหาจาก: tabizine
