หากเป็นการหาเรื่องกิน ก็ต้องยกให้ว่าคนญี่ปุ่นเก่งไม่แพ้คนไทยเลย แต่คนญี่ปุ่นเขาจะเข้าข้างตัวเองจากการหาเรื่องกินให้เข้ากับเทศกาลต่าง ๆ ที่สอดคล้องกับขนบธรรมเนียมประเพณีและปรับจนเข้ากับยุคสมัย เช่นเดียวกับวันทานาบาตะซึ่งตรงกับวันที่ 7 กรกฎาคมของทุกปี มาดูกันนะคะว่าคนญี่ปุ่นรับประทานอะไรกันบ้างในวันนี้บ้าง?
วันทานาบาตะคือวันอะไร?
วันทานาบาตะ (七夕) ของประเทศญี่ปุ่น ตรงกับวันที่ 7 เดือน 7 ในวันนี้มีเรื่องเล่าจากตำนานความเชื่อว่า ดาวสองดวงซึ่งเป็นตัวแทนของ เจ้าหญิงโอริฮิเมะ และ ชายเลี้ยงวัวคนรัก คือ ฮิโกโบชิ ที่ถูกทำโทษจับให้แยกกันไปอยู่กันคนละฟากฟ้าจากการละเลยหน้าที่ จะเดินทางมาพบกันปีละครั้งในค่ำคืนวันนี้!
ซึ่งทั้งคู่ต้องเดินทางข้ามแม่น้ำแห่งสวรรค์ที่ชื่อ อามาโนะกาวา (Amanogawa) หรือทางช้างเผือกเพื่อมาพบกัน โดยมีตัวช่วยคือ ฝูงนกกางเขนที่อาสาใช้ปีกเป็นสะพานให้เจ้าหญิงเดินข้ามไปพบคนรัก หากปีไหนฝนตก ฝูงนกกางเขนก็จะไม่สามารถพาเจ้าหญิงข้ามมาได้ ทำให้ทั้งคู่ต้องรออีกปีเพื่อพบกัน วันนี้จึงเป็นวันที่คนญี่ปุ่นอธิษฐานขอให้อากาศดีเพื่อให้ดาวทั้งคู่ได้โคจรมาพบกันอย่างสมหวังตามที่รอคอย อีกทั้งเป็นวันที่คนญี่ปุ่นอธิษฐานขอพรเพื่อให้ตนเองและครอบครัวสมปรารถนาโดยเขียนคำขอพรบนกระดาษสีแล้วนำไปห้อยไว้บนกิ่งไผ่
4 เมนู ที่คนญี่ปุ่นยุคใหม่ นิยมรับประทานในวันทานาบาตะ!?
อาหารที่คนญี่ปุ่นนิยมรับประทานในวันทานาบาตะนั้นมักจะมีรูปดาวดวงเล็กจากวัตถุดิบต่าง ๆ มาประดับจานอาหาร ซึ่งนอกจากจะทำให้รู้สึกถึงเทศกาลแห่งดวงดาวแล้วก็ยังทำให้อาหารมีหน้าตาดีดูน่ารับประทานมากขึ้น อาหารที่คนญี่ปุ่นนิยมรับประทานในวันทานาบาตะมีดังนี้คือ
1. โซเม็ง
โซเม็ง เป็นอาหารที่คนส่วนใหญ่นึกถึงเมื่อเอ่ยถึงเทศกาลทานาบาตะ โซเม็ง เป็นเส้นหมี่ขนาดเล็กที่ทำมาจากแป้งสาลี ซึ่งสื่อถึงทางช้างเผือก คนญี่ปุ่นเชื่อว่าการรับประทานโซเม็งในเทศกาลทานาบาตะจะทำให้ร่างกายแข็งแรงไม่เจ็บป่วยง่าย ซึ่งคงเป็นเพราะว่าโซเม็งเป็นอาหารที่ย่อยง่ายและดีต่อกระเพาะอาหารในยามที่ร่างกายเหนื่อยล้าจากความร้อน โดยโซเม็งที่รับประทานในวันนี้จะถูกประดับด้วยรูปดาวจากวัตถุดิบที่สามารถรับประทานไปพร้อมโซเม็งได้
2. ชิราชิ ซูชิ
ชิราชิ ซูชิ เป็นเมนูอาหารที่รับประทานได้สะดวกและสามารถตกแต่งให้มีสีสันได้ตามชอบ ดังนั้นเมื่อนำมาประดับด้วยวัตถุดิบที่ทำเป็นรูปดาว ชิราชิ ซูชิ จึงกลายเป็นเมนูอร่อยและสะดวกที่คนญี่ปุ่นนำมารับประทานในวันนี้
3. แกงกะหรี่
แกงกะหรี่เป็นอาหารโปรดของคนญี่ปุ่นทุกเพศวัยโดยเฉพาะเด็ก ๆ และเป็นหนึ่งในอาหารที่คนญี่ปุ่นนำมารับประทานในวันทานาบาตะโดยการจัดข้าวสวยให้มีรูปทรงคล้ายทางช้างเผือก ราดแกงกะหรี่ไว้ทั้งสองข้างของข้าวและประดับด้วยแครอท พริกหวาน แฮม หรือชีสที่ตัดให้เป็นรูปดาว!
4. ของหวาน
ของหวานในวันนี้มักจะถูกประดับให้เป็นรูปดาวบนท้องฟ้า ซึ่งมีทั้งเยลลี่ วุ้นโยคัง ชีสเค้ก และ อันนินโดฟู เป็นต้น
ดังที่กล่าวไว้ข้างต้นค่ะ ว่าคนญี่ปุ่นนั้นชอบหาเรื่องกิน และขณะเดียวกันผู้ประกอบการขายอาหารก็มีความคิดสร้างสรรค์ในการขายสินค้าให้ได้มาก ๆ จากความรู้สึกร่วมไปกับ เทศกาลของคนญี่ปุ่น อาหารตามเทศกาลจะถูกปรับเปลี่ยนไปเรื่อย ๆ ตามยุคสมัย ซึ่งทำให้เราเข้าใจได้ว่าทำไมอาหารบางอย่างที่คนญี่ปุ่นนิยมรับประทานตามเทศกาลในปัจจุบันถึงไม่เคยปรากฏมาก่อนในบันทึกประวัติศาสตร์สมัยโบราณ
สรุปเนื้อหาจาก: gourmet-note
