ซัมเมอร์มาถึงแล้ว!! ร้านน้ำแข็งไส ในญี่ปุ่นก็จะเริ่มแขวนธงสีฟ้า-ขาว ที่มีคันจิสีแดงตัวใหญ่ ๆ เขียนตรงกลางว่า ‘โคริ’ (氷) แปลว่า น้ำแข็ง ซึ่งเพื่อน ๆ รู้หรือไม่ว่า? ประเทศญี่ปุ่นใช้ ‘ธงน้ำแข็งไส’ แพทเทิร์นนี้เหมือนกันเกือบทั้งประเทศเลย (แต่ละภูมิภาคอาจออกแบบแตกต่างกันเล็กน้อย)
‘ธงน้ำแข็งไส’ มีที่มาอย่างไร?
‘ธงน้ำแข็งไส’ หรือในภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า ‘เฮียวคิ’ (氷旗) ถือเป็นเครื่องหมายรับรองคุณภาพจากรัฐบาลว่า เป็นร้านที่ใช้น้ำแข็งคุณภาพดี มีมาตรฐาน
โดยที่มาของ ‘ธงน้ำแข็งไส’ เริ่มในยุคเมจิ ช่วงที่ธุรกิจขายน้ำแข็งและน้ำสะอาดกำลังรุ่งเรือง ในสมัยนั้น พ่อค้าต้องขนส่งน้ำแข็งที่ได้จากธรรมชาติมาไกลจากท่าเรือฮาโกดาเตะของฮอกไกโด เนื่องจากยังไม่มีเทคโนโลยีตู้แช่แข็ง ทำให้น้ำแข็งกลายเป็นที่ต้องการของผู้บริโภคในยุคนั้นมาก จนมีพ่อค้าหัวใสแอบขายน้ำแข็งที่ทำมาจากน้ำในทุ่งนา ซึ่งพอเอามาแปรรูปเป็นเมนูน้ำแข็งไส ก็แทบแยกไม่ออกเลยว่าอันไหนคือน้ำแข็งคุณภาพดีกันแน่!
ในปี 1878 รัฐบาลเมจิจึงออกกฎหมายควบคุมมาตรฐานการผลิตน้ำแข็งขึ้น โดยมีการมอบ ธงเฮียวคิ ซึ่งมีหน้าที่คล้ายกับ ‘ใบอนุญาตประกอบธุรกิจ’ ในปัจจุบัน เพื่อแสดงให้เห็นว่า พ่อค้าหรือแหล่งผลิตน้ำแข็งสอบผ่านมาตรฐานที่รัฐบาลกำหนดไว้แล้ว
สรุปเนื้อหาจาก : news.tv-asahi
